Який навар виходить з курячих ніжок?
Відповідей: 3
Курячий. Все залежить від того, який вгодованості була курка. Якщо підшкірного жиру багато, то і навар хороший. Якщо це була "синя птиця", То бульёнчік буде дуже прозрачненькій, хоча куркою пахнути буде все одно. Багато сперечаються що шкідливіше - відвар кісток або шкіри? Мені здається, що з такими думками краще взагалі його не употрелблять. А хто любить - благословити, як і будь-яку їжу, і отримувати задоволення))) Приємного апетиту!
До речі, в курячий бульен краще нічого крім морковочкі не додавати - тоді буде пахнути саме куркою!
Це дивлячись про яку курці йде мова. Якщо це магазинна курка - бройлер, вирощена за 8 тижнів на гормонах, одна справа. І зовсім інша - курка домашня, звичайна несучка, яка росте 7-12 місяців. Краще з вільним вигулом, на травичці. Вигодувана пшеницею, просом, кукурудзою. Ось це навар! А запах? І смак відповідно - чудовий.
З курячих ніжок - бульйон, не гірше ніж з цілої курки. З ошпарений і добре зачищених Лапок - відмінна основа для холодцю або холодцю.
Залишити відповідь