Який рецепт солянки з баклажанами?

Солянка може бути не тільки рідкої, але і густий, ось я і хочу запропонувати вам замість рідкої грибний солянки з баклажанами, варіант Капустяна солянка з баклажанами для другої страви.

Для її приготування нам потрібно: 1,5 кг капусти, 500 грам яловичини, по 1: моркви і цибулі, по 2: баклажана і помідори, 2 ст. ложки томатної пасти, сіль і зелень.

Спочатку яловичину миємо й нарізаємо на шматочки. Потім їх обсмажити на олії в глибокій сковороді. Вливаємо в сковороду воду так, щоб вона покривала м'ясо і тушкуємо на повільному вогні до його готовності.

Баклажани миємо, видаляємо краю, розрізаємо навпіл і солимо половинки, а потім залишаємо на 30 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

Моркву натираємо на тітці, цибулю подрібнюємо і все обсмажуємо в окремій сковороді на рослинному маслі. Додаємо до них нарізані (без шкірки) помідори і томатну пасту.

Баклажани нарізаємо на невеликі шматки і обсмажуємо на сковороді.

Змішуємо всі інгредієнти у великій сковороді і додаємо нашатковану капусту. Потім все солимо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні, періодично перемішуючи, до готовності. У разі необхідності можна додати кип'яченої води.

На стіл подаємо порційно, посипавши подрібненою зеленню.