Чебуреки їв різні. Але кримські краще всіх. Крім того, що вони просто величезні і м'яса там багато, тісто у них незвичайне.
Хто знає достовірний рецепт тесту, самих чебуреків? Як їх приготувати, щоб були такі ж, як в Криму?
Який рецепт т.зв. кримських чебуреків? У чому “родзинка”?
Відповідей: 1
1 +/-
Найкраща відповідь
Кримські чебуреки кращі сорее за все тому що це кримське блюдо, назва у всякому разі відбувається точно з кримсько-татарської мови. Але ось в Євпаторії є кафе караїмської кухні (караїми народ, що живе в Криму), де подають чир-чир або як кажуть "караїмські чебуреки", Дуже і дуже смачні з тонким тестом, достатньою кількістю м'ясного фаршу. Вони, правда, на підлозі круглі, а більш скажімо трикутні. І звичайно ж вся родзинка їх в тесті. Є такий рецепт тесту для чир-чир:
1,5 склянки молока, 50 г рослинної олії, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі і 3 склянки борошна. Тісто після замісу має полежати 25-30 хвилин.
Щоб начинка була соковитою в фарш обов'язково додають воду, на 500 г м'яса півсклянки води. Обов'язково додають нарізану зелень і ріпчасту цибулину.
Залишити відповідь