Який рецепт “зеленого” борщу? Як консервувати на зиму щавель?

У кожного свій рецепт цієї страви. Мне нравиться такий варіант: куряче або яловиче м'ясо нарізати шматочками, поставити варитися на повільний вогонь, коли м'ясо буде напівготове закинути нарізану картоплю, цибулю, терту моркву, спеції. Продовжувати варити на повільному вогні. Коли страва нудитися воно смачніше ніж швидко приготоване. В кінці готування додати вимитий, нарізаний щавель і влити пару збитих яєць, помішуючи при цьому борщ. Вимкнути, закрити кришкою і дати постояти хвилин 5. А заготовлюю я щавель тільки методом заморозки. Нарізаний щавель фасую по мішечках і складаю в морозилку. Взимку він як свіжий, я з нього не тільки борщ готую, але і смачні пиріжки з щавлем і цукром.

Моя сім'я дуже любить зелений борщ, а готую його так: в готовий бульйон кладу картоплю, поки вариться картопля готую пережарку: на рослинній олії обсмажую цибулю, моркву, і зубок часнику, як тільки овочі підсмажилися, додаю томат, і тушу овочі до випаровування вологи . Як тільки картопля зварилася, кладу туди пережарку, порізані варені яйця, сметану, зелень, і щавель, ну природно сіль за смаком. А на зиму щавель заготовлюю так: щавель мою, перебираю, нарізаю, і накладаю щільно в стерилізовані семисотка, заливаю окропом, і заходить, чи не солю. Дати охолонути при кімнатній температурі, і опустити в підвал, а взимку, рідина зливаю через друшляк, а щавель кладу в борщ.