Поскажіете, будь ласка, перевірений і кращий рецепт житнього закваски на родзинках. Бачила в інтернеті багато різних рецептів, але поки не знайшла підходящий. Може поділіться своїм?
Поскажіете, будь ласка, перевірений і кращий рецепт житнього закваски на родзинках. Бачила в інтернеті багато різних рецептів, але поки не знайшла підходящий. Може поділіться своїм?
Роблю закваску житнє просто:
на склянку теплої кип'яченої води півсклянки житнього просіяного борошна, пів чайної ложки меду і 6 штук немитого! родзинок. У банку широку 1,5 літрову.
Прикриваю х. б. серветкою і стоїть добу на столі кухні. Потім ще стільки ж борошна і води, і ставлю в холодильник. Через день беру вже для випічки 4 ст. л. закваски і процес повторюю (0,5 склянки житнього борошна і води склянку теплої), знову стоїть на столі, підніметься, ставлю в холод. Т. е. Постійна підгодівля завкаскі. Чим довше стоїть, тим пишніше хліб.
Залишити відповідь