Який салат можна зробити на зиму з солодкого перцю і томатів, які ще +?

3 кг помідорів через м'ясорубку, перець солодкий нарізаний на шматочки 1,5 кг, цибуля ріпчаста 0,5 кг, морква через тертку 0,5 кг, рослинна олія 200 мл, оцет 100 мл, цукор 200 гр, сіль 2 ст. л. Все в каструлю і кип'ятити 30-40 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м'якими. Можна їсти і з макаронами, і з картоплею, і з кашею, можна додати рис і буде супом. Універсальний салат! Смак не набридає.