Який ваш перевірений рецепт маринування опеньків?



+4 +/-
Профіль користувача Chemicalize Запитав: Chemicalize  (рейтинг 24560) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

2 +/-
Найкраща відповідь

Я мариную опеньки також як маслюки.

Кладу в каструлю, заливаю водою і відварюю.

Закипіла вода - кладу сіль, щоб добре відчувалася.

Киплять гриби 35-40 хвилин.

Потім гарненько промиваю в дуршлак під краном холодною водою.

Даю стекти воді і кладу в миску.

Тепер роблю маринад:

1 л води, 8 ст ложок 9% оцту, 1,5-2 ст ложки з верхом цукрового піску, 1 ст ложка з верхом солі, 1 лавровий лист, 4 горошини запашного перцю, тільки 3 гвоздички - не більше. Все це повинно закипіти.

Кладу промиті гриби і кип'ячу в маринаді 15-20 хвилин.

Гриби відразу ж розливаю по стерилізованих банках і закочував кришками.

Якщо нічого не змінювати в рецепті, опеньки виходять дуже смачні.

Це тільки здається, що маринад дуже гострий - опеньки виходять розум от'ешь.

Цей рецепт я взяла в книзі Рецепти на біс і тепер тільки так і роблю.

Відповів на питання: Contention