Якими кришками правильно закривати варення та інші заготовки?

Кришки для варення та інших заготовок можуть бути самими різними: поліетиленовими, загвинчуються або закочувати. Вид кришки залежить і від виду заготовки, і від терміну і способу зберігання готової продукції. Варення, яке передбачається використовувати протягом півроку, можна закрити поліетиленовою кришкою. Але тоді зберігати його треба в прохолодному місці.

Найбільш надійним способом є закочування банок металевими кришками, які покриті харчовим лаком. Але мені, наприклад, цей спосіб не подобається. Треба мати гарну закаточную машинку і певну вправність. Складно все це. Але, якщо у вас купа часу і бажання, то чому-б і ні?

Особисто мені подобаються загвинчуються кришки. По-перше, завжди в будинку знайдуться банки з такими кришками, т. К. Багато купується в таких баночках. Зручно, що вони різного розміру і можна відкрити ту баночку, яка в даний момент краще. По-друге, метушні менше. Закрутив і готово! Такі банки у нас і в магазині продаються.

При відкритті такої баночки ви почуєте бавовна. Значить продукт якісний і його можна вживати в їжу!

Варення раніше закривали пластмасовими кришками. Зараз же для цих цілей користуємося банками з кришками.

Банки з огірками та помідорами краще закривати залізними кришками, які закочуються або залізними кришками, які закручуються на банку. Тільки після закривання потрібно банку перевернути, щоб перевірити герметичність закочування.

Банки з маринованими грибами закривала залізними кришками, які влаштовувала, а ось солоні гриби (наприклад, грузді) закриваю пластмасовими кришками (так мені за рецептом давали), стоять добре.

А ось скляні кришки бачила тільки в дитинстві у бабусі, щось в магазинах я їх не зустрічала.

Будь-які закачування краще закривати тими кришками, які зможуть забезпечити найкращу герметичність.

На мій погляд, найкраще користуватися залізними кришками для всього (огірки, помідори, гриби, варення та ін.). Але такі кришки потрібно вибирати якісні, щоб потім на кришці не було рожевих і чорних плям.

А поліетиленовими кришками люди користуються в цілях економії і тільки в тому випадку, якщо герметичність не принципова.

раніше моя мама закривала варення пластиковими герметичними кришками. ось такими:

але зараз ми такого не практикуємо - все закачування закриваємо металевими кришками під ключ або кришками. останні звичайно зручніше, але відкривати їх потім - справа клопітка.

Варення з різних ягід можна закривати стерилізованими пластмасовими кришками. А можна використовувати і гумові кришки. А ось гриби або м'ясні консерви найкраще закривати скляними кришками. Адже скло вже точно не заіржавіє і не зіпсує продукти.

Варення все-таки не грибні або м'ясні консерви. Банки з варенням можна закривати і поліетиленовими кришками. Але так само добре зберігається варення і під залізними кришками, адже на них є захисний пластиковий шар.

При закочуванні банок найважливіше - це герметичність. Теоретично з цієї причини краще всього користуватися металевими кришками з гумовими прокладками, щоб банки довгий час були герметично закриті. Важливо все ж при цьому пам'ятати, що ті з металевих кришок, які не володіють досить гарною якістю, мають властивість швидко іржавіти, окислюватися, в результаті чого продукт в банку може зіпсуватися дуже швидко.

У нашій родині наступний розподіл кришок:

варення- пластикові кришки, холодне місце або залізні, які загвинчувати

гриби кращий варіант скляні кришки (залишилися з советсікх часів, не знаю чи продаються зараз) або залізні для закочування

огірки-помідори-тільки залізні, які закочувати

всякі солянки, ікри, лечо- залізні, закочувати

Я думаю, що є сенс закривати різні види заготовок кришками з різних матеріалів, так як деякі продукти можуть вступати в реакцію з кришками.

Варення зазвичай закривають пластиковими кришками, так кислоти знаходяться в ягодах можуть роз'їдати металеву кришку.

Заготовки з овочів і фруктів краще закочувати металевими кришками.