Какао – яке краще для випічки? як впливає якість какао на випічку?

Питання виявилося із секретом:

одні любителі кулінари-кондитери вважають, що різниці немає, і можна брати дешевше,

інші ж схиляються до думки, що для високої якості випічки (бісквітв, печива і так далі)

необхідно використовувати тільки хороший натуральний шоколад, а не какао.

Наполегливі пошуки відповіді на це питання привели прямо на кондитерську фабрику.

Ось що говорять професіонали кондитерської справи:

Какао-порошок алкалізованний продається в спеціалізованих фуд-магазинах, в тому числі і в інтернеті.Наприклад, ось такий -

Какао натуральне хороших марок можна купити в звичайних магазинах.

Добре в усіх відношеннях зарекомендував себе знаменитий "Золотий ярлик" фабрики "Червоний Жовтень" -