Кава. Кілька найпоширеніших рецептів приготування?

кава традиційний

Цей рецепт для тих, хто любить класику і не зраджує традиціям. Помело зерна вашого улюбленого сорту кави. Налийте в турку (найкраще в мідну) води і доведіть її до кипіння. Коли на воді з'явилися перші бульбашки - всипте мелену каву. Традиційна пропорція - 1 чайна ложка кави на 1 чашку води. На повільному вогні акуратно перемішуйте кави до появи пінки. Як тільки пінка починає «повзти» вгору - зніміть турку з вогню. Таку процедуру треба проробити тричіб кавова гуща швидко осіла на дно, влийте в кави ложку холодної води або киньте в нього шматочок льоду - перед тим, як розлити напій по чашках. Особисто я завжди п'ю каву з цукром і додаю його в турку під час приготування, щоб потім не порушувати красу в чашці зайвим рухом ложки.

Кава по турецьки"

Турки варять «свій» кави на розпеченому піску, додаючи в нього крім цукру ще і сіль. Але можна спробувати наблизитися до смаку турецької кави і у себе вдома. Помело кавові зерна максимально дрібно разом з цукром і сіллю в пропорції на 1 чашку води 1 чайна ложка кави, 1 чайна ложка цукру і маленька щіпка солі. Все це ретельно перемішайте, всипте в турку, залийте тепер вже холодною водою і ще раз перемішайте. Як і в традиційному варіанті приготування доведіть каву на повільному вогні до появи пінки. А потім зніміть з вогню і настоюйте кави 1-2 хвилини, додавши крижинку.

Кава «по-мексиканськи»

Кава по-мексиканськи відрізняється насиченістю смаку і аромату, який мексиканці привнесли в напій за рахунок особливої ​​суміші. Перемішайте вершки з цукром, шоколадним сиропом (який можна купити в будь-якому столичному гіпермаркеті), корицею і мускатним горіхом. З розрахунку на 4 порції вам знадобиться 0, 5 склянки збитих вершків, 2 столові ложки сиропу, чайна ложка мускатного горіха і кориці. А потім додайте цю суміш в приготований за традиційним способом кави.

Кава «по-ямайський»

Цей рецепт відрізняється своєю екзотичністю. Наріжте апельсини і лимони тоненькими кружальцями і покладіть їх в сотейник (різновид сковороди з високими стінками), а зверху залийте традиційно приготованим кави. Як тільки екзотична суміш закипить - додайте в неї ром з цукровою пудрою і перемішайте на повільному вогні до повного розчинення цукру. Під час подачі можна прикрасити кави шматочками лимона. На чотири порції такого напою вам знадобиться 1 апельсин, половинка лимона, 1/3 склянки цукрової пудри і пара столових ложок рому. З власного досвіду можу сказати, що кава з лимоном і ромом - це дійсно екзотичне задоволення. Головне - не переборщити зі спиртним, щоб не «вбити» смак і аромат самого кави.

Кава «по-нью-Орлеанського»

Фішка цього кави - в молоці, а ще в тому, що він п'ється з гарячих кухлів, а не з маленьких кавових чашок. Кава спочатку перемелюють разом з цукром, а потім варять у турці традиційним способом. Перед подачею - гуртки для кави нагрівають (я обполіскую окропом) і додають гаряче молоко: 100 мл молока і 1 столова ложка меленого цикорію з розрахунку на 4 порції.

Багато хто вважає, що кава - це виключно гарячий напій, але це всього лише стереотип. Каву можна пити холодним і навіть крижаним, не відмовляючи собі в задоволенні і в 30-градусну спеку. Мій улюблений варіант «холодного» кави - це:

Айс кава «по-англійськи»

Зваріть каву звичайним способом, процідіть і охолодіть. Потім змішайте охолоджений кава з підталим морозивом і розплавленим шоколадом за смаком, після чого розлийте напій по келихах.

Приємного вам кавування!