Класичні гострі закуски?

Раджу аджику по

грузинськи, яка підходить для шашлику і багатьох інших страв приготованих на відкритому вогні. Склад: 500 г гострого сушеного перцю, 400 г часнику, 100 г меленого коріандру, 50 г хмелі-сунелі, сіль крупного помелу за смаком, 50 г гарячого рослинного масла. Спосіб приготування: 1) у перцю зрізати плодоножнкі, видалити насіння 2) пропустити перець і часник через м'ясорубку кілька разів, щоб вийшла кашоподібна маса, додати всі спеції 3) аджика повинна вийде дуже солоною, сіль потрібно сипати поетапно, поки вона не перестане розчинятися в часниково-перцевої масі 4) розвести аджику гарячим маслом і розкласти по банках.