Коли краще солити картоплю під час смаження, відразу або ж в кінці процесу?

Якщо потрібно отримати соломку "а-ля-фрі" солити картоплю треба в кінці смаження, тоді шматочки не будуть ламатися. Щоб шматочки не склеювалися між собою непогано перемішати картоплю з рослинним маслом в мисці до того, як відправити його на сковороду.

Правильно смажити картоплю треба так. Нарізати картоплю соломкою. У сковороду налити рослинне масло, розігріти. Покласти картоплю в сковороду не великими порціями. Кожну порцію ретельно перемішати з маслом. Смажити на сильному вогні хвилин 5-7 щохвилини помішуючи. Додати нарізаний соломкою цибулю, додати сіль і закрити кришкою. Через пару хвилин все ретельно перемішати, зменшити вогонь і смажити ще протягом 7-10 хвилин не забуваючи помішувати. Перед закінченням смаження картоплю можна посипати свіжої або замороженої зеленню.

Зливаю холодну воду, в якій була картопля, солю, трохи перчу, додаю розм'якшення зубчик часничку перемішую руками і на рскаленную сковорідку з соняшниковою олією.

Я завжди солю картоплю за 5 хвилин до того як вимкнути. Потім вимикаю беру сковорідку за ручку в одну руку і іншою рукою притискаю кришку і кілька разів тресу.

мені здається що сіль вступає в реакцію з крохмалем і картопля злипається, стає м'яким. Спробуйте посолити за п'ять хвилин до готовності?

Я завжди солю картоплю в мисці перед смаженням, потім на розпечену сковорідку з олією і під кришку відразу. Виходять дуже смачні пеночки.

Перед смаженням краще посолити картоплю перемішати руками її а потім кидати на сковороду)