Лимонний пай. Як правильно приготувати?

Приготувати або купити пісочне тісто на сметані. Рецепт його можна знайти дуже просто в інтернеті, наприклад, тут. викласти тісто у форму пластом з краями висотою 2см. наколоти в декількох місцях виделкою і спекти. Колір при цьому повинен бути у коржа світло-золотистий. Корж у нас вийде незвичайний, а з краями, повторюючи форму в якій запікається. Ось цю випечений форму ми повинні заповнити кремом. Його ми приготуємо таким чином: 3 жовтки розтерти з цукровим піском (200гр.) І додати сік 1 лимона, а також половину його цедри. Крім того, додати картопляний крохмаль -1,1 / 2 столової ложки, потім все ретельно перемішати і розбавити холодною водою (1/2 склянки). Потім цю масу потрібно залити 2 склянками окропу і обов'язково постійно помішуючи, варити до загустіння! Перед викладанням на корж, остудити! Окремо збиваємо в густу піну 3 білка разом зі 100 гр. цукрової пудри і обережно змішуємо з 1 чайною ложкою лимонного соку. Цю глазур обережно викладаємо зверху крему і робимо на ній візерунок ножем або просто розгладжує. Потім ставимо в негарячу духовку. щоб трохи підрум'янити глазур. Смачного!