На скільки безпечно упортеблять шоколад з білим нальотом?
Відповідей: 6
Білий наліт на шоколаді як правило з'являється при перепаді температури. Але в цьому немає нічого страшного, це просто виділяється какао масло, один з компонентів насоящее шоколаду. Найстрашніше є той шоколад, який білим нальотом не покривається. Це означає, що замість какао масла в ньому використаний якийсь інший інгредієнт, на кшталт пальмової олії, який може бути шкідливий для організму людини.
На цей рахунок ведеться багато суперечок. Але багато хто вважає, що "сивий" шоколад безпечний, білий наліт з'являється тоді, коли шоколад після знаходження при підвищеній температурі, поклали в холодильник. А так як в деяких магазинах не завжди дотримуються умови зберігання, виходить "сивина".
Абсолютно безпечно. Це виділяється какао-масло. Ні про яку псування шоколаду тут і мови немає, він цілком придатний для застосування. А такий наліт говорить лише про те, що шоколад справжній, а не хімічна бодяга.
Білий наліт на шоколаді з'являється внаслідок неправильного його зберігання. Наприклад, багато хто помилково зберігають шоколад в холодильнику, а потім дістають - шоколад покрився нальотом від перепаду температури. Оптимальний температурний режим для цього продукту - 16-18 градусів, темне і сухе місце. Їсти шоколад з білим нальотом можна, але задоволення від нього, звичайно, менше.
Білий наліт на шоколаді може з'явитися або внаслідок неправильної технології виробництва, або неправильного зберігання, або закінчення терміну придатності. Якщо справа в недотриманні температурного режиму зберігання, то такий шоколад їсти можна, а от якщо закінчився термін придатності, то звичайно ж не бажано.
Залишити відповідь