Мене завжди мучило цей вопрос.Зачем його так довго варіть.Я його варю не більш 3 часов.І він у мене виходить дуже вкусний.Мясо (свинина) встигає за три години відмінно сварітся.І застигає він теж буквально за годину, а то й меньше.Но чому то всі говорять, що немає так не годиться, треба 6 годин варіть.Бред якийсь.
Навіщо холодець треба варити 6 годин?
+11 +/-
Відповідей: 4
1 +/-
Найкраща відповідь
навіщо мучитися, якщо в три укладаєтеся? запатентуйте новий рецепт !!! я особисто варю в мультиварці
1 +/-
Свинина вариться менше. А ось якщо варити, наприклад, копита, то їх потрібно довше варити (годин 6 - 8). Варять на повільному вогні, щоб вся рідина не википіла. Яловичину я варю годин 6. Виходить відмінно! Бульонкамі встигає розваритися до клейкої маси, яка легко відділяється від кісток. Якщо варити менше, то бульонкамі і кістки не встигнуть розваритися. Якщо вариться м'ясо (без кісток) і додається желатин зі спеціями, то його можна варити менше.
0 +/-
По-перше він може бути каламутним через те, що ви так мало варіть його, може залишитися багато жіткості. Тому треба варити як мінімум 5 - 6 годин.
0 +/-
Чим довше вариться холодець, тим більше в бульйон виділяється зв'язує речовини, тим холодець міцнішає.
Залишити відповідь