Навіщо переливають вино в посудину?
Відповідей: 3
3 +/-
Найкраща відповідь
Переливання вина перед вживанням в графин особливий форми називається Декантірованіе, від назви судини - "декантер". Найчастіше проробляється така процедура з червоними винами, а й для білих і рожевих теж існують спеціальні декантери.
Причини Декантірованіе:
- Наситити молоде вино смаком. Для цієї мети використовують декантери з вузьким горлом і широкою основою. Вино переливають за кілька годин (іноді навіть на добу) до вживання і періодично перемішують, обертаючи декантер. Так роблять і з червоним, і з білим молодим вином. Вино таким чином "дозріває".
- Звільнення від осаду. Декантирують старе, "зріле" червоне вино приблизно за півгодини до вживання, щоб небажана домішка осіла на дно, а саме вино "подихати".
- Естетичні причини: змащені, покоробішіеся від довгого зберігання у вологому і холодному підвалі, етикетки, поободравшіеся пробки, застояне затхлий запах від пляшки стіл не прикрашають, набагато приємніше поставити гарний декантер, не має значення, з звичайного скла або з кришталю.
Декантери: справа - для червоного зрілого вина, зліва, з ручкою - для білого і червоного молодого
2 +/-
Переливають зазвичай червоне вино. Але не кожне. Деяким винам потрібен доступ кисню, щоб смак і аромат повністю розкрився. Для цього вино перед подачею переливають в графин, на годину, пів-години, щоб воно "подихати "
1 +/-
Переливання вина з пляшки в іншу посудину роблять з кількох причин:
- Якщо в пляшці при зберіганні вийшов осад, то при переливанні осад залишиться в пляшці, а на стіл подадуть чисте вино.
- При переливанні вино вино насичується повітрям, що покращує його букет.
- Буває, що при відкриванні пляшки, пробка кришиться і крихти потрапляють в пляшку. В цьому випадку його переливають через марлю.
Залишити відповідь