Новий рік 2016. Оригінальний салат з морепродуктів. Рецепт?
Відповідей: 3
Оригінальність салату (втім, як і будь-якого іншого страви, як святкового, так і не дуже) може полягати не тільки в способі його приготування або екзотичності складових його продуктів. Оригінальним може бути і подача страви. І до речі, салат - це суміш різних компонентів (овочі, фрукти, зелень та ін ...) зі спеціями і приправами. При цьому абсолютно не враховується ні спосіб нарізки, ні взагалі застосування нарізування складових.
Салат з морепродуктів (в нашому випадку) можна подати, наприклад, так:
взяти велику / об'ємну, не надто глибоку прозору чашу, якщо вона буде з відтінком (блакитним, бузковим, бірюзовим ...) - тільки додасть оригінальності.
В цю чашу викладаються різні (готові до вживання - тобто відварені) морські мешканці та їх частини - кальмарчики, осьминожки, каракатиці, крабики - дрібні, цілком; креветки без панцира - або відварені заморожені, або готові мариновані (пресерви - відварні, мариновані, в маслі). Вкусняшка в чашці заливається або маринадом з прессерв, або "морською водою" (Вода + морська сіль, + трохи оцту, + трохи спецій), без фанатизму, врівень / трохи нижче з самими вкусняшками. Для більшої оригінальності можна залити вином - білим.
чаша "море-окиян" ставиться на широке блюдо, на краю викласти норі (нарізати смужками або фігурно, "сенсей" і "дракон" - Можна їсти просто так). На норі викласти крупненьких в панцирах і раковинах крабів, омарів, лангустів, креветок, трепангів, їжаків, мідій, устриць, гребінців (готових до вживання, відварених), вообщем - тих і в такій кількості, на скільки розщедрився ваш гаманець. Навколо страви розкласти Шипці (кулінарні).
Новорічний бриз
60 грам очищених варених креветок
100 г філе анчоусів (рубаних)
80 г філе оселедця (рубаною)
по 120 г відвареного картоплі, моркви, кореня селери, зеленої стручкової квасолі
120 грам яблук
по 50 грам зеленого горошку, маслин без кісточок, солених огірків, листя зеленого салату
2 яйця
30 грам рубаної зелені
майонез
Картопля, морква, селера, яблука, огірки нарізаємо дрібними кубиками, квасоля - ромбиками. Овочі і яблуко з'єднуємо з оселедцем, анчоусами, заправляємо майонезом і викладаємо на листя салату. Зверху, чергуючи, укладаємо кружечки варених яєць, маслини, зелений горошок і креветки. Прикрашаємо майонезом і посипаємо зеленню.
Салат-коктейль"Парадиз": 1 стакан Довгозернистий рису відварити до Розсипчатість стану, 3 тушки кальмарів варити 3 хвилини і порізати кільцями, 500 грам креветок відварити і почистити, 200 грам крабового м'яса дрібно нарізати. Все це змішати, посолити, заправити майонезом. Викласти в креманки, зверху прикрасити червоною ікрою.
Залишити відповідь