Пастила з яблук Белевская. Як зробити в домашніх умовах?

Вважається, що Белевская пастила відома на Русі з 14 століття. І протягом майже семи століть її популярність практично не згасала. Рецептів пастили багато, але я хочу поділитися тим з них, який знайшла в АіФ. Пастила за цим рецептом виходить дуже ніжна. Для приготування краще взяти яблука сорту "Антонівка". пропорції:

• яблука 8 кг
• яєчні білки - 8 штук
• цукровий пісок - 2.4 кг.

Ще знадобиться цукрова пудра для обсипання.

Готуємо так: чистимо, нарізаємо яблука дрібними шматочками, прибираємо в духовку, тримаємо там до розм'якшення (температура - 200 градусів).

Коли охолонуть, протерти через сито, додати збиті білки, цукор, ще раз збити.

Покладені не товстим шаром на деко, підсушити. Далі - на свій розсуд, або - розрізати на пластини, або - скрутити рулетом.