Пересолити або переперчено: що на вашу думку гірше або краще і чому?
Відповідей: 3
Взагалі-то все добре в міру. Але люди є яким занадто солоне подавай, а хтось без гострого жити не можуть.
Надлишок солі в суглобах може з часом відкладатися і може привести до каменів в нирках ("сольові"камінці оксалатів називаються). А то що багато перцю надалі до печії може привести і може трапляться рефлюкс (закид вмісту шлунку в стравохід), в чому теж мало приємного. А якщо вже зовсім термоядерна їжа тут і до виразки не далеко.
Так казали в народі здавна, натякаючи на те, що пересолена їжа може досить негативно вплинути на здоров'я.
І сіль, і перець нам дано природою, щоб їжа не здавалася прісною і позбавленою смаку - варто додати їх зовсім трохи, і вже з'являється неповторний відтінок смаку, властивий кожній страві. А ще помірне вживання солі допомагає регулювати водний баланс в організмі.
Я люблю все солоне і перчене, але вже деякий час навчилася контролювати гостроту і кількість солі в стравах, які готую для сім'ї і для себе.
Звичайно, є національні кухні (кавказька, китайська, тайська, італійська, іспанська, перуанська і ін.), В яких без перцю ніяк не обійтися. Але в цих народів стійкість ШКТ до гострого вже обумовлена генами, а в деяких країнах ще й обгрунтована особливостями клімату: в деяких з країн жаркий клімат, в якому існує підвищений ризик поширення кишкових та інших інфекцій, а гостра їжа підвищує імунітет.
Так що, на мою думку, краще недосаливать і "недоперчівать", Щоб не шкодити своєму здоров'ю.
Звичайно, що краще не пересолювати і не переперчівать. Але це також залежить від смаків людини, а в кожної людини свій смак. Я наприклад, ніколи б не їла пересолене блюдо, а ось якщо багато перцю - то мені це смачно. А мій чоловік взагалі постійно все що я приготую досолюють і додає перець. Це вже як кому подобається.
Залишити відповідь