Поділіться рецептом швидкого дріжджового тіста?

пакетик сухих дріжджів 10 гр

цукор 1 ст. ложка

молоко 200 мл

яйце 1 шт

сіль чверть чайної ложки

рослинна масло 4 ст. ложки

борошно приблизно 500 гр

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. У глибокій мисці змішуємо дріжджі, цукор і пару ложок борошна, заливаємо молоком, перемішуємо, ставимо на 20 хвилин в тепле місце. Коли дріжджі підійдуть, додаємо яйце, масло і сіль, перемішуємо і додаємо борошно. Вимішуємо густе тісто, краще за все руками, накриваємо харчовою плівкою, ставимо в тепло (у мене при кімнатній температурі за годину-півтора вже підходить).

З такого тіста можна випікати пиріжки на сковороді або в духовці. Якщо в рецепт додати пакетик ванільного цукру, а половину (або 2/3) молока замінити водою, можна випікати цілком пристойні булочки.

Я не знаю чи правильно я роблю, ніде про таке не читав, сам так вирішив і коли мало часу роблю наступним чином:

У тепле молоко 100мл. додаю цукор 2-3 ст. л., сіль 0.5 ч. л. і пачечку дріжджів, так воно стоїть хвилин 10-20.

Тим часом я замішую тісто, для цього беру 0.5 л молока, 3-4 яйця і борошно на око, все ретельно перемішую, топлю вершкове масло 200г. в каструльці, виливаю в тісто, знову ретельно замішую, виливаю мої справжні дріжджі, ретельно замішую.

Після цього відправляю тісто накрите харчовим салафаном в духовку, ледве-ледве теплу на хвилин 20-30, тісто сходить, перемішую і знову в духовку на 20-30 хвилин. Ось і все, тісто готове. Пробував і відразу після першого всхожденіем тесту спекти калачів, виходять не такі пишні.

Моя особиста думка що швидке тісто можливо отримати тільки на сирих дріжджах, хоча прийнято думати що на сухих. На сухих воно може і швидше підніметься, але блискавично перебродить і падає. З сирими таких казусів не буває. Головне закваску зробити спритну, швидко бродячу. Для цього беремо в закваску воду 50 градусів і додаємо цукор по трішки в борошно, а не в самі дріжджі. Якщо закваска бродить швидко, то і тісто виходить дуже швидко.

Я хочу поділитися своїм рецептом дріжджового тіста.

У 0,5 літра теплого молока додаю сіль 0,5 ч. Л, цукор 2 ст. л, масло рослинне 2 ст. л і сухі дріжджі 3 ч. л.Перемешіваю, потім поступово додаю борошно (приблизно 4 склянки) і замішую тісто. Тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Потім беру целофановий пакет і кладу туди тісто, зав'язую, щоб тісто не "втекло" і прибираю в холодильник на 2 години. Тісто в холодильнику буде підніматися!

Коли я замішувала тісто перший раз за цим рецептом, то дуже сумнівалася, що воно підніметься. Зате зараз постійно печу пиріжки з цього тесту.

для приготування дріжджового тіста нам знадобиться:

0,5кг муки, 1ст. молока, 75г. масла слив., 2шт. яйця (тільки жовтки), 1пак. - 10г сухих дріжджів, 1/2 год. л. солі, 1,5 ст. л. цукру. всі інгредієнти змішуємо. а що залишилися білки підуть для змазування пирогів ну або пиріжків, вони будуть рум'яного кольору. зверху тісто обмащуємо маслом рослинним, і ставимо в тепле місце для підйому