Найбільше мене цікавить бісквітне тісто, яке виливається в форму. Хочеться знати, при якій температурі краще його піч, щоб воно і піднялося добре, і пропеклося, і було м'яким і ніжним.
При якій температурі найкраще пекти торти?
+6 +/-
Відповідей: 4
0 +/-
Найкраща відповідь
Згідно з безліччю рецептів, які мені довелося прочитати, більшість тортів печуться в духовці при температурі 180 градусів. У моїй духовці вони абсолютно не пропікаються. Тому я спочатку прогріваю духовку (ставлю зазвичай максимум - 250 градусів), потім відправляю коржі, і зменшуємо до 200. При цьому весь час змінюю робочі тени - з двох (верхнього і нижнього) на один - нижній. Коржі пропікаються відмінно!
3 +/-
Я ніколи не дивлюся на температуру, коли печу в духовці. Але роблю так. Спочатку вмикаю духовку на максимум і прогріваю приблизно півгодини. Потім зменшуємо газ наполовину рівно і ставлю торт або пиріг пектися. Завжди виходить м'яке пропечене тісто. Бісквіти печуться швидко, так що тут дуже важливо не пропустити момент, коли треба вимкнути газ. Потім я ще при вимкненому духовці хвилин п'ять тримаю пиріг, а потім виймаю.
2 +/-
Температура в печі повинна бути 180 градусів. при 200 вже тісто сушиться. І ще, яйця для бісквіта повинні бути холодними, а решту продуктів - кімнатної температури. Ідеально, якщо в кімнаті прохолодно і трохи волого.
1 +/-
в рецепті за яким я готую, вказана температура в 180 градусів і я її дотримуюсь. але для початку потрібно завжди розігрівати духовку перед тим, як відправляти туди тісто. тобто спочатку розігріваємо до 230 градусів, потім знижуємо до 180 і ставимо тісто. тоді і корочка буде рум'яної, але не сухий.
Залишити відповідь