На жаль - та й тоді вже немає різниці на оливковій ви олії смажили або на якомусь іншому. В здоровому харчуванні взагалі не передбачається жарка. Тільки гасіння або приготування на пару. А коли страва буде готова можна додати оливкове масло, тоді воно збереже свої корисні властивості.
Залишити відповідь