Прості страви з печінки, рецепти?
Відповідей: 3
Печінкові оладки просте блюдо. Печінка потрібно очистити від прожилок, нарізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку з ріпчастою цибулею + сіль + куряче яйце свіже + трохи борошна. Столовою ложкою викладайте печінкову масу на розігріту з рослинною олією сковороду. До них подайте білий соус (майонез + сметана + часник + зелень рубана + сіль). Також можна приготувати печінку в сметанному соусі. Потрібно нарізати на невеликі шматочки або соломкою, обсмажити з ріпчастою цибулею (соломка) + сметана + сіль, в кінці трохи зелень, подайте з пюре або з пшеничною кашею.
Печінка по Венеціанська. Телячу печінку нарізати кубиками 4х4. Обсмажити швидко на великому вогні з усіх боків. Хвилини три. Посолити, поперчити. Зняти з вогню. Цибулину нарізати тоненькими півкільцями і посмажити до коричневості і м'якості. З'єднати печінку з цибулею, на сковороді. У склянку відмінного червоного солодкого вина, типу порт або мадера, покласти столову ложку без верху кукурудзяного крохмалю чи борошна, добре розмішати і налити в гарячу сковороду з печінкою та цибулею, весь час помішуючи, продовжувати нагрівати, поки не загусне.
Якщо потрібні прості страви, то в першу чергу це смажена печінка-нарезаете очищену від плівки і прожилок печінку тонкими скибочками, злегка відбиваєте, паніруете в борошні і смажите. Ще одне просте блюдо печінку по-строгановски. Нарізати знову ж підготовлену печінку тонкими смужками, обсмажити на добре розігрітій сковороді разом з дрібно нарізаною цибулею, додати сметану і тушкувати під кришкою хвилин 10.
На мій погляд ці два блюда досить прості, але - смачні.
Залишити відповідь