Протерту полуницю з цукром, можна зберігати без проварювання?
Відповідей: 7
Можна зберігати спокійно, але в морозилці. Я особисто збивав блендеромі змішував з цукром у співвідношенні 1 кг клубнікі- 400 грам цукру. Взагалі нічого не стерилізував і не приварювати. Розлив по півлітрових банках і відправив в морозилку. Закривав звичайної поліетиленової кришкою.
Взимку і навесні з задоволенням відкривав і вживав у їжу разом з усією родиною. Всі були задоволені. Можливо, що цукру навіть більше ніж треба, але в цьому році ще морозив за старим рецептом. У наступному спробую на 1 кг полуниці 300 г цукру.
Ягоди протерти, можна блендером, додати цукру в 1,5 рази більше, ніж ягід, ретельно перемішати. Помістити в стерильні банки, але не до верху, а так щоб зверху можна досипати півсклянки цукру. Можна закрити пластиковими кришками і в прохолодне місце. У холодильнику такі банки стоять до наступного врожаю, точніше можуть стояти, але, зазвичай, з'їдаються набагато раніше.
Протерту полуницю або пробиту блендером я розливаю в невеликі пластикові ємності і відправляю на зберігання в морозилку. Сахару додаю зовсім небагато, грам двісті на кілограм ягід. Така заготовка прекрасно зберігається, зберігає смак і аромат свіжої ягоди, та й набагато корисніше, ніж зварене варення з великою кількістю цукру.
Так, протерту ягоду з цукром, в тому числі і полуницю, можна зберігати в холодильнику без попереднього проварювання. Деякі зберігають навіть у морозильних камерах, тоді термін зберігання стає довшим. На смак трохи відбивається. Мені особисто, більше подобається, така, яку зберігали в холодильнику.
До можна. Перетираєте полуницю з цукром (міксером або в блендері).
Банки краще стерилізувати, але можна і так.
Складаєте вітамінну вкусняшку і закочує під кришки.
Кришки обов'язково кип'ятити, як при звичайній консервації.
Зберігати в холодильнику.
У мене мама в протерту полуницю додає такий же обсяг цукру, перемішує і зберігає в холодильнику. Всю зиму варто і не псується, просто, корисно і досить швидко, не потрібно варити і піну знімати.
Так дійсно протерту полуницю з цукром можна зберігати без проварювання, тільки не в погребі, а в холодильнику. Якщо додавати таку ж кількість цукру, як і ягід, то зберігати в холодильнику на поличці. Якщо цукру менше хочете покласти, то таку заготовку вже потрібно тримати в морозилці. Виходить дуже корисне, сире варення, в якому збережені всі вітаміни. Так можна заготовлювати будь-які ягоди, не тільки полуницю. Взимку діставши з морозилки таку смакоту, дати їй трохи постояти і їсти як ягідний сорбет, або як соус до до будь-якого десерту.
Залишити відповідь