Рецепт швидкого приготування сухого вина з винограду?
Відповідей: 2
Найшвидше сухе вино з винограду можна отримати, але тут є нюанси.
Виноград повинен бути немитим, т. К. Саме на поверхні ягід міститься велика кількість дріжджових грибків, а значить, ви його повинні виростити самі і не піддавати хімічним запилення.
Якщо такий є, то просто розчавили його крупно, краще солодких сортів. Забили в банку і наділи рукавичку промиту медичну від тальку.
Коли все осяде і нагорі з'явиться шар соку, додамо ще порцію і знову під рукавичку. Місяця через півтора рукавичка здується і впаде і Ви за допомогою шланга типу з крапельниці зіллє весь сік, майже вино, але воно буде не міцне, всього близько 6 градусів.
Якщо ж довше, то міцніше.
Якщо виноград покупної магазинний, його необхідно промити, і швидке вино не вийде, мінімум місяці 3.
Тисніть виноград, природно не митий, але якщо це червоний, то можна тиснути прямо з гроном, а якщо білий доведеться обібрати всю ягоду і придушити, а потім злити сік.
Залишаєте у відкритому посуді, але прикритої марлею або будь матерією це просто, щоб мошка не налетів. Через три-чотири дні починається бурхливе бродіння, тоді зливаєте в ємність і ставите або водяний затвор, або медичну рукавичку, у якій треба проколоти голкою кожен палець, інакше її буде зривати по кілька разів на день.
У сусло червоного винограду можна кинути трохи мезги, навіть з пензликом це додасть провину терпкості, але це на любителя. Повторюю - в білому суслі нічого крім сусла бути не повинно.
А тепер головне, раз ви цікавилися саме швидким способом приготування, - чим вище температура, тим швидше "відпрацюють" дріжджі, простіше кажучи якщо підняти температуру до 25-30 градусів, то бродіння може закінчиться днів за десять, а то й раніше. Вино, можливо, втратить злегка в смаку, але зате швидко.
До речі, такий фокус дуже часто тепер використовують в промисловості треба робити і продавати швидше, і швидше, і швидше ...
Залишити відповідь