як робляться різдвяні кекси? (Прошу не плутати з Різдвяним кексом!).
Який рецепт Різдвяних кексів?
Різдвяні кекси як приготувати? Який рецепт?
Відповідей: 3
5 +/-
Найкраща відповідь
Різдво і Новий рік - це переплетення солодких і цитрусових ароматів і тому пропоную приготувати Різдвяні кекси з мандаринами. А рецепт не дуже складний і без різних хитрувань, зате яка ароматна казка вийде у Вас.
Беремо або 6 штук мандаринів або 3 апельсина. Краще звичайно віддати перевагу перший, так як вони і очистяться краще, і аромат буде солодший. Звичайно, мандарини треба очистити, розділити на часточки і прибрати перекриття, насіння і все що заважає нашій м'якоті. Нарізаємо ароматні долечкамі шматочками.
Вершкове масло і цукор (по 150 грам) розтираємо до однорідної консистенції. Додаємо в масляну солодку масу три яйця. Додаємо в цю суміш наші мандарини і ще раз перемішуємо. Тепер треба змішати розпушувач (2 чайні ложки або замінити його содою, хто як звик робити) з борошном. Муки візьмемо 200-250 грам. Будемо дивитися по консистенції, так як тісто не повинно бути густим.
Духовка вже чекає наших відвідувачів і тому нагріта до станів 180 градусів, а ми тим часом наповнюємо формочки нашим ароматним тестом і ставимо запікатися на час від 20 до 25 хвилин. Знову ж: все залежить від умов випікання.
І ось тепер настає час крему. Пропоную для кексів зробити цю радість з цукру і білка. Приготування крему не може здатися чимось утомливих, але зате виріб отримає своє завершальне оформлення.
- Заливаємо 100 грамів цукру 50-ю мілілітрами води. І ставимо суміш на вогонь. Варимо на повільному вогні сироп, хвилин 25. Перевірка готовності сиропу така: ложку сиропу наливаємо в холодну воду і якщо з цього можна скачати м'який кульку, значить, наш сироп вже дозрів.
- Акуратно відокремлюємо від двох яєць білки і збиваємо їх з додаванням щіпки солі.
- Сироп додамо цівкою в білки, але він не повинен бути гарячим.
- Збиваємо крем ще хвилин 10, додамо трохи лимонної кислоти і ще 5 хвилин повзбіваем.
Крем готовий, а кекси охолонули - це саме час, щоб прикрасити наші Різдвяні частування. Кондитерська посипка завершить розпочате. А білковий крем прекрасно можна замінювати глазур'ю з розтопленого шоколаду (хоча білий колір на Різдво - це набагато цікавіше).
3 +/-
різдвяні кекси - традиційна випічка на Різдво. Крім них робляться пряники, імбирне печиво, а в Європейських країнах печуть штоллен, панеттоне, різне печиво, пряникові будиночки.
Спекти такі кекси на Різдво не відніме часу і зусиль. Кекси наповнять будинок приємним ароматом, очікування торжества, свята і дива.
Візьмемо для кексів наступні продукти:
вершкового масла - 200 г, цукру - 150 г, три штуки яєць, борошна - 1 склянку, розпушувача 1 пакетик (10 г), трохи ваніліну і маку (за бажанням).
Такі кекси робляться вельми просто.
Починаємо готувати тісто.
Масло слід брати за рецептом розм'якшеним. Щоб масло було м'яким, можна трохи потримати його в мікрохвильовці на малій потужності, дістаючи кожні 10 секунд, щоб не перетримати, або скористатися водяною банею.
До масла кладемо цукор. Розтираємо разом один з одним.
Потім до масла і цукру додаємо яйця, ванілін. Перемішаємо. Щоб смак був більш ароматним і насиченим, в тісто можна покласти мак (як в цих кексах за рецептом), або родзинки, горіхи, цукати.
Борошно просіваємо і насипаємо жменькою, в ямку додаємо розпушувач, змішуємо один з одним.
Далі з'єднуємо всі інгредієнти. Виходить тісто на кекси.
Розкладаємо кекси по формах. Зручно використовувати силіконову форму. Також можна випекти один різдвяний кекс.
Робимо випічку при температурі 200 ° С близько 20 - 25 хвилин. Про готовність кексів можна судити, занурюючи в тісто зубочистку, - вона повинна залишатися сухою на виході!
Коли кекси готові, дістаємо з духовки. Даємо охолонути.
Присипаємо цукровою пудрою.
Апетитні і симпатичні, кекси готові до частування!
Швидко, не складно і випічка порадує на свято.
2 +/-
Dundee Cake - шотландський різдвяний кекс
Досвід приготування - кілька років. Смачний, оригінальний і дуже красивий. Можна починати готувати вже зараз. Термін зберігання - 4 тижні і більше.
продукти:
0,5 кг сухофруктів, настояних в 100 мл коньяку, віскі, бренді, рому
200 г вершкового масла
4 яйця
200 г коричневого цукру (беру звичайний цукор)
250 г борошна і плюс 1 столова ложка
1 ч. Л. меленої кориці
1 ч. Л. меленої гвоздики
0,5 ч. Л. меленого імбиру
0,5 ч. Л. меленого мускатного горіха
1 ч. Л. розпушувача
150 г мигдалю
готуємо:
Промиті сухофрукти складаємо в банку, заливаємо алкоголем і щільно закриваємо. Наполягаємо тиждень, періодично струшуючи.
Готуємо мигдаль: заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього зливаємо гарячу і заливаємо на 2-3 хвилини холодної, знову заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Виймаємо по одному горішку і, натискаючи на нього пальцями, стягуємо шкірку. Очищений мигдаль просушити і 50 г перемолоти в борошно за допомогою кавомолки або блендера.
У миску просіваємо 250 г борошна, розпушувач, додаємо спеції. Перемішуємо. В іншій мисці збиваємо масло з цукром до пухкої маси. Не перестаючи збивати, додаємо по одному яйцю. Всипаємо порціями борошняну суміш і перемішуємо. Додаємо мелений мигдаль, перемішуємо. Сухофрукти посипаємо 1 ст. л. борошна і перемішуємо. Додаємо сухофрукти в тісто і добре перемішуємо. Форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо борошном. Викладаємо тісто у форму. Розрівнюємо і в центрі робимо поглиблення, так як середина сильно піднімається, і кекс може бути з "гіркою". Викладаємо верх красиво цілим мигдалем.
Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 1,5 години. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою. Готовий кекс залишаємо в формі на 10 хв. Потім виймаємо і охолоджуємо. Остиглий кекс загортаємо щільно в кілька шарів фольги і ставимо в прохолодне місце.
Залишити відповідь