Російська кухня. Який рецепт супу “Розсольник”?



+5 +/-
Профіль користувача Elean Запитав: Elean  (рейтинг 19074) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 5

1 +/-
Найкраща відповідь

Відварюємо бульйон. окремо варимо перловку, солені огірки смажимо на сковорідці + цибуля кубиками і моркву через тертку (можна додати те. пасту за бажанням). У бульйон додаємо картоплю кубиками, через 15 хвилин перловку і вміст сковороди, якщо хочете м'ясо нарізати шматочками і покласти в каструлю. Покласти лавровий лист, поперчити, посолити (якщо необхідно) варити ще 10 хвилин. І все готово. можете так само додати трохи розсолу за бажанням. я не додаю. При подачі прикрасити зеленню. Смачного.

Відповів на питання: Maar  
2 +/-

Для приготовлення "розсольнику" нам знадобиться:

М'ясо з кісткою ми беремо яловичину (можна будь-який) -400 гр .;

Лук-1 шт .;

Картопля-4-5 шт .;

Морква-1 шт .;

Огірки солоні-250 гр .;

Томатна паста-3 ст. ложки;

Перловка-70 гр .;

Сіль, перець за смаком.

Приступимо до приготування: М'ясо промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо приблизно хвилин 40.Затем додаємо перловку і залишаємо варити.

Моркву і цибулю очищуємо моєму і дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору цибулі. Огірочки дрібно нарізаємо і додаємо цибулі і моркви, додаємо томатну пасту і обсмажуємо. М'ясо дістаємо з каструлі, звільняємо від кісток і кладемо назад в каструлю. Картопля очищаємо, миємо, нарізаємо невеликими кубиками і закладаємо в каструлю, варимо приблизно хвилин 15 і додаємо наші обсмажені овочі і варимо ще хвилин 10.Затем накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо приблизно на 10 хвилин.

Всі наш Рассольник готовий. Всім смачного!!!

Відповів на питання: Chorwat  
1 +/-

Я варю розсольник або з яловичих нирок, або з яловичого хвоста.

Спочатку в окріп опускаю шматки яловичого хвоста, коли м'ясо починає відставати від кістки, можна вийняти і відокремити м'ясо від кістки. У бульйон кладу промиту перловку (трохи), картопля кубиками.

Готую зажарку - нарізаний рупчатий цибулю, натерта морква, солоний огірок дрібно нарізаний. Наприкінці кладу трохи томатної пасти.

Заправляю розсольник засмажкою, додаю м'ясо, варю до готовності, додаю лавровий лист.

Смачного!

Відповів на питання: Bestest  
0 +/-

розсольник "Домашній"

Нам буде потрібно:

2 невеликих цибулини

1 велика морква

1/2 невеликої капустини

3 середніх картоплини

4 ст ложки рослинної олії

3-4 великих солоних огірка

2 л м'ясного бульйону

Сіль, 1-2 лаврових листки, свіжа зелень (кріп, петрушка)

приготування:

Цибулю і моркву ріжемо соломкою, капусту шаткуємо, картопля чистимо, ріжемо брусочками.

Цибулю і моркву обсмажити на олії протягом 5-7 хвилин.

Солоні огірки ріжемо соломкою, тушкуємо в окремому посуді до м'якості.

Кип'ятимо бульйон, додаємо в нього капусту, доводимо до кипіння, потім додаємо обсмажені овочі і картопля. Варимо 10 хвилин. Потім додаємо огірки і варимо ще 10-15 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння солимо і додаємо лавровий лист.

При подачі прикрашаємо зеленню і заправляємо сметаною.

Відповів на питання: Jansens   
0 +/-

Я варю розсольник за таким рецептом. Спочатку варю бульйон з будь-якого м'яса на кісточках. У бульйон додаю картоплю, промитий рис і лавровий лист, коли рис і картопля готові додаю солоні огірки порізані кубиками (огірки я не смажу, не розумію, навіщо їх потрібно смажити), томатний сік або томатну пасту, солю, перчу. В кінці додаю зажарку - цибулю та моркву. За бажанням можна додати розтертий зубчик часнику. Смачного!

Відповів на питання: Senora