Відварюємо бульйон. окремо варимо перловку, солені огірки смажимо на сковорідці + цибуля кубиками і моркву через тертку (можна додати те. пасту за бажанням). У бульйон додаємо картоплю кубиками, через 15 хвилин перловку і вміст сковороди, якщо хочете м'ясо нарізати шматочками і покласти в каструлю. Покласти лавровий лист, поперчити, посолити (якщо необхідно) варити ще 10 хвилин. І все готово. можете так само додати трохи розсолу за бажанням. я не додаю. При подачі прикрасити зеленню. Смачного.
Для приготовлення "розсольнику" нам знадобиться:
М'ясо з кісткою ми беремо яловичину (можна будь-який) -400 гр .;
Лук-1 шт .;
Картопля-4-5 шт .;
Морква-1 шт .;
Огірки солоні-250 гр .;
Томатна паста-3 ст. ложки;
Перловка-70 гр .;
Сіль, перець за смаком.
Приступимо до приготування: М'ясо промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо приблизно хвилин 40.Затем додаємо перловку і залишаємо варити.
Моркву і цибулю очищуємо моєму і дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору цибулі. Огірочки дрібно нарізаємо і додаємо цибулі і моркви, додаємо томатну пасту і обсмажуємо. М'ясо дістаємо з каструлі, звільняємо від кісток і кладемо назад в каструлю. Картопля очищаємо, миємо, нарізаємо невеликими кубиками і закладаємо в каструлю, варимо приблизно хвилин 15 і додаємо наші обсмажені овочі і варимо ще хвилин 10.Затем накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо приблизно на 10 хвилин.
Всі наш Рассольник готовий. Всім смачного!!!
Я варю розсольник або з яловичих нирок, або з яловичого хвоста.
Спочатку в окріп опускаю шматки яловичого хвоста, коли м'ясо починає відставати від кістки, можна вийняти і відокремити м'ясо від кістки. У бульйон кладу промиту перловку (трохи), картопля кубиками.
Готую зажарку - нарізаний рупчатий цибулю, натерта морква, солоний огірок дрібно нарізаний. Наприкінці кладу трохи томатної пасти.
Заправляю розсольник засмажкою, додаю м'ясо, варю до готовності, додаю лавровий лист.
Смачного!
розсольник "Домашній"
Нам буде потрібно:
2 невеликих цибулини
1 велика морква
1/2 невеликої капустини
3 середніх картоплини
4 ст ложки рослинної олії
3-4 великих солоних огірка
2 л м'ясного бульйону
Сіль, 1-2 лаврових листки, свіжа зелень (кріп, петрушка)
приготування:
Цибулю і моркву ріжемо соломкою, капусту шаткуємо, картопля чистимо, ріжемо брусочками.
Цибулю і моркву обсмажити на олії протягом 5-7 хвилин.
Солоні огірки ріжемо соломкою, тушкуємо в окремому посуді до м'якості.
Кип'ятимо бульйон, додаємо в нього капусту, доводимо до кипіння, потім додаємо обсмажені овочі і картопля. Варимо 10 хвилин. Потім додаємо огірки і варимо ще 10-15 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння солимо і додаємо лавровий лист.
При подачі прикрашаємо зеленню і заправляємо сметаною.
Я варю розсольник за таким рецептом. Спочатку варю бульйон з будь-якого м'яса на кісточках. У бульйон додаю картоплю, промитий рис і лавровий лист, коли рис і картопля готові додаю солоні огірки порізані кубиками (огірки я не смажу, не розумію, навіщо їх потрібно смажити), томатний сік або томатну пасту, солю, перчу. В кінці додаю зажарку - цибулю та моркву. За бажанням можна додати розтертий зубчик часнику. Смачного!
Залишити відповідь