Що додати в трісковий фарш щоб зробити рибні котлети?
Відповідей: 4
Якщо ви робите котлети з домашнього фаршу, то можна готувати як звичайні котлети. Додати розмочений у молоці хліб, цибуля, можна картоплину, спеції. І дати трохи постояти.
Якщо ваш фарш покупної заморожений, то води в ньому буде багато. Тут не завадить і яйце. Деякі додають манну крупу. Постояти такому котлетному тесту треба не менше 40 хвилин. Котлети по бажанню, можна обваляти в сухарях і смажити на олії рослинній.
Фарш з тріски сухуватий і я завжди додаю в нього обов'язково промінь ріпчаста, розмочений у молоці білий хліб або булку, додаю сало шпиг, перекручують його і яйце, і тоді котлетки з тріски виходять дуже ніжними і повітряними.
Але є і ще варіанти для котлеток з тріски-це додати терту картоплю з салом шпигом. Можна додати терту на дрібній тертці моркву, замість картоплі. Деякі кладуть сиру манку, щоб форма добре трималася у котлет і вони вийшли повітряними.
Можна після приготування фаршу, сформувати котлети і обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях, але тоді вони можуть бути з скоринкою.
Коли я готую рибні котлети, то обов'язково додаю сирої, натертий картопля і не солоне сало, ну і звичайно - розмочену в молоці булочку, цибулю. Іноді - зелена цибуля.
Можна додати пару варених картоплин, або відварений рис, дрібно порізану цибулю, так само яйце, щоб краще трималися. Так само можна додати ложку або пару (в залежності від кількості) майонезу або сметани. Ще можна додати зелень, якщо любите.
Залишити відповідь