Що якщо обсмажити что нибудь лазером?
Що якщо приготувати їжу з допомогою лазера?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Можна, причому найкраще брати промисловий лазер на вуглекислому газі. Промисловий - тому що у них потужність може становити кіловати. А на вуглекислому газі - проти що у нього довжина хвилі приблизно 10 мікрон, дальній ІК. Таке світло здатний проникати в товщу шматка м'яса на значну глибину - кілька міліметрів. Саме тому м'ясо на вугіллі прожарівается набагато краще, ніж на відкритому вогні (пам'ятаєте знамениту фразу "Полум'я - ворог шашлику, борись з ним"?): Прогрів йде майже по всьому об'єму, а не тільки з поверхні.
Так що фатальних недоліків у такого способу приготування їжі, на противагу тому, що написав jar з Охти, у такого способу немає. Хіба що божевільна дорожнеча і складність ...
2 +/-
Для приготування їжі потрібно не тільки обсмажити поверхню до апетитною скоринки, але і прогріти її в повному обсязі до певної температури, як правило, перевищує 100 градусів. Для цього треба передати їжі істотну енергію. Нагадаю, що для нагрівання одного грама води (а вода становить 60-90% будь-якої страви) всього на 1 градус потрібно затратити 4,2 Дж. Тому потужність джерел нагріву, використовуваних в кулінарії, становить сотні і тисячі ват. Якщо використовувати безперервний лазер (наприклад, вуглекислотний) аналогічної потужності і розфокусувати його промінь до розмірів каструльки або сковорідки, то завдання буде виконано. Однак фатальних недоліків у такого способу в порівнянні з традиційними - хоч відбавляй. І висока вартість часу роботи лазера, і надзвичайна небезпека, і багато іншого.
Залишити відповідь