Що можна приготувати з гороху маш? Чим корисний маш?
Відповідей: 5
Взагалі на це питання добре б відповів хтось із Середньої Азії. Я тільки знаю 2 страви з цього зеленого середньоазіатського гороху. суп "машхурда" і Машева каша.
Машхурда - це дуже густий і ситний суп.
Робиться з м'яса (баранина, по ідеї) маша, рису і можна картоплі або ріпи. Ну і цибулю з морквою і багато спецій.
М'ясо, цибулю і моркву обсмажують, заливається бульйоном, додається розмочений маш і вариться до готовності. Потім вже додають рис і картопля і спеції. І звичайно, гострий перчик і зелень. Кінза, базилік та інші пахучі трави.
Суп виходить дуже ароматний і смачний.
Котлетки з маша і рису.
Необхідні інгредієнти:
- Маш - 3/4 ст.
- Рис - 1/2 ст.
- Морква велика - 1 шт.
- Кумин - 1 ч. Л.
- Коріандр - 1 ч. Л.
- Сіль перець
- Рослинна олія для смаження
Спочатку маш необхідно залити 1 склянкою води і залишити на 10-12 годин для набухання. Потім відварити рис. Обсяг відвареного рису повинен бути приблизно рівним обсягом розбухлого маша. Коли маш розбухне, необхідно його перемолоти в блендері, потім додати рис. На сковороді прогріти спеції, до них додати натерту на дрібній тертці моркву. Прожарити морква до готовності, після чого додати до суміші маша і рису. З формувати котлетки і смажити їх на рослинній олії до готовності.
Я готувала котлетки за цим рецептом. Дуже смачні і незвичайні виходять. Єдине, що не сподобалися спеції. Я їх взагалі не дуже люблю. Наступного разу буду готувати без них.
Боби мунг, маш - це - бобова культура родом з Індії. Боби невеликі, зелені, овальної форми.
Боби маш цілком, лущеного, а також пророщених. Часто додають в страви з рису - в плови.
Маш містить близько 25% білка. Пророщений маш особливо корисний, багатий вітамінами і популярний серед вегетаріанців, а також серед прихильників здорового харчування. Пагони маша можна їсти сирими, додавати в салат. Це низькокалорійна їжа, багата клітковиною, вітамінами.
Маш - це дрібна зелена сочевиця або горох, як і всі бобові багаті білком. З махаємо можна варити суп. У Середній Азії варять суп машхурда. Це суп з м'ясом, частіше беруть баранину, обсмажують з овочами, додають воду, кладуть рис і маш, варять до готовності. Подають такий суп з кислим молоком, він вважається лікувальним, його готують, щоб відновити сили після хвороби. З махаємо можна варити плов, замінивши частину рису махаємо.
Маш, як і будь-який горох, має дуже багато білка, а також вітамінів. Використовується для приготування різних страв: салатів, супів, гарнірів, навіть роблять заправки для десерту. А в Узбекистані готують дуже смачний плов без м'яса, в поєднанні тільки рису і маша. Можна приготувати окрему страву маша з овочами. Все загасити, виходить дуже смачно.
Залишити відповідь