Що можна приготувати з яловичої печінки?

Наприклад, печінку в сметанному соусі. Для цього печінку порізати, промити. Викласти в глибоку сковороду або краще в мультиварку, порізати цибулю, додати зелень, сіль, перець. Сметану або майонез змішати з водою і влити в печінку. Поставити гасити мінімум на годину.

Ще можна приготувати млинці з печінкою. Для цього спочатку печінку потрібно відварити, потім пропустити на м'ясорубці або в блендері, за бажанням можна додати цибулю. Випекти млинці. У центр кожного млинця викласти вийшов фарш і згорнути конвертиком. Збити яйце, вмочити в ньому наші конвертики і обсмажити.

З яловичої печінки можна приготувати найніжніші і смачні котлетки. Печінка пропускається через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і моченої булкою. Борошно додавати не треба. Додається сіль, сире яйце, маса перемішується, потім викладається ложкою на сковороду і обсмажують, як звичайні оладки.

Спробуйте приготувати суфле з печінки. Сиру печінку (600-700гр.) Прокрутити разом з ріпчастою цибулею на м'ясорубці. Посолити, поперчити, додати сире яйце, півсклянки манної крупи, соду - 0,5 чайної ложки. Поставити цю масу в холодильник на півгодини. Потім змастити сковороду (або форму) рослинним маслом і поставити на невеликий вогонь (можна запекти і в духовці, але тоді потрібно буде прикрити фольгою, щоб не було скоринки) А в сковороді готувати теж потрібно під кришкою. Вийде пишне печінковий суфле, яке можна подавати з овочами, салатами, різними гарнірами.

Дуже ніжні і смачні виходять відбивні з печінки. Для цього з неї необхідно зняти плівку, нарізати невеликими шматочками і добре відбити (попередньо поклавши в целофановий пакет). Далі замочити в молоці, а краще в кефірі на годинку, посолити, поперчити. Потім збиваємо яйце і борошно до отримання густої маси і цю масу вливаємо в печінку з кефіром. Добре перемішуємо і можна смажити. Можна ще додати кілька зубчиків часнику, вийде більш пікантний смак. Смачного.

Я готую дуже смачний салат. Печінка відварюєте в підсоленій воді 30-40 хвилин. Моркву і ріпчасту цибулю ріжете соломкою і смажите на олії (будь-якому). Смажити до м'якості, без піджареної. Печінка теж поріжте соломкою. На одну жменю печінки візьміть половинку жмені овочів. Заправте майонезом. Салат виходить трохи солодкуватий. Дуже ситний. Смачного!