Що приготувати на вечерю у відсутності м’яса – є тільки овочі?
Відповідей: 4
Я частенько готую овочеве рагу. Смачне і корисне блюдо. Обсмажую порубаний лук і морква, додаю скибочками порізану картоплю, смужками болгарський перець і кубиками кабачок, з кабачків виділиться сік - тушкуємо в ньому овочі, до випаровування всієї рідини, додаємо помідор порізаний на часточки і столову ложку томатної пасти (я беру 1 середній помідор на скибочки, а другий молю на комбайні замість пасти), додаю часточку часнику, солю, перчу і зелень за Вашим бажанням. Все тушкуємо ще хвилин п'ять. У цю страву можна додати гриби - буде ще смачніше ...
Вечеря готова!
Ще одне моє улюблене овочеве блюдо - це кабачкові оладки із зеленню і часником.
На тертці трьом кабачок, солимо і чекаємо поки з нього виділиться вода. Далі віджимаємо потертий кабачок. Чим сильніше віджали, тим краще. додаємо яйце, солимо і перчимо, додаємо дрібно посічену зелень і пару зубчиків давленного часнику, перемішуємо і смажимо на олії.
Подаю я такі оладки зі сметанкою, часто їх їмо на вечерю.
Дуже смачно виходить плов з грибами (замість м'яса). Обсмажуємо гриби (я беру шампіньйони або тичку), як водичка впоратися вся, додаємо до грибів порубаний лук і морква, обсмажуємо ще хвилин п'ять, помішуючи. Додаємо промитий рис і поступово вливаємо воду (бажано вливати сру окріп). Приправи на Ваш розсуд. Я додаю зиру, перець чорний мелений, у сушений кріп, солю в процесі варіння вже з рисом.
Смачного!
Я часто готую влітку баклажани з овочевим соусом і сиром. Баклажани ріжу на шматочки (уздовж) обсмажую на олії. Окремо в каструльці з товстим дном тушу - морква, часник, цибуля. Коли вони стануть м'якими подрібнюю їх занурювальним блендером додаю сіль, томатну пасту, трохи плавленого сиру. Викладаю баклажани в форму, заливаю овочевим соусом і в духовку при температурі 180 хвилин на 20, потім зверху посипаю тертим сиром і знову на кілька хвилин в духовку, за основу брала ось цей рецепт.
Ще можна приготувати деруни з картоплі, кабачка і моркви рецепт ось тут.
А якщо хочеться більш ситне блюдо то можна зробити картопляні котлетки з сиром. Картоплю відварюємо до готовності, робимо з нього пюре, додаємо вершки, сіль, спеції, туди ж тертий на дрібній тертці сир. З отримав фаршу формуємо котлетки, мачає в яйце, потім в сухарі і смажимо до рум'яної скоринки, подавати можна зі свіжими овочами. Ось тут більш докладний рецепт.
Мій варіант весняно-літнього вечері: відварна молода картопля з кабачками (капустяним конвертиками).
Відварити молоду картоплю з сіллю, пір'їнкою зеленої цибулі, часнику і гілочкою кропу. Злити воду, підсушити, викласти на блюдо, зверху - "символічний" шматочок вершкового масла. Зелень кропу дрібно порізати, посипати картоплю.
Кабачки порізати кружальцями, посолити, обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін до готовності. Замість кабачків можна зробити капустяні конвертики: молоду капусту розібрати на листя, проварити їх у киплячій солоній воді кілька хвилин, відкинути на друшляк; надати форму конверта, занурити в збите з сіллю яйце і обсмажити з двох сторін. Якщо є час, я готую і кабачки, і конвертики; роблю салат з огірків, помідорів і зеленого лука зі сметаною. Є й інші варіанти - все залежить від того, що з овочів сьогодні в холодильнику.
Картопляні котлети з салатами, і зеленню прикрасити.
Залишити відповідь