Що робити, щоб рис при варінні не злипався?

Як мені вдалося з'ясувати дослідним шляхом, щоб була каша, а розсипчастий рис потрібно перед варінням крупу дуже добре промивати, до прозорої води. Потім, коли вже варите, додаєте рідини (вода або молоко) рівно в два рази більше ніж рису. Наприклад на склянку рису береться дві склянки води. І тоді Ви отримаєте розсипчастий рис, а не розмазню.

використовую "метод плову". Рослинна олія трохи нагріти в товстостінній посуді (у мене - сотейник). Всипати в нього пропарений рис і відразу залити його окропом так, щоб рівень води на два пальця перевищував рівень рису. Посолити. Включити нагрів на максимум. Дати википіти шару води над рисом, як тільки рис здасться, нагрів прикрутити до мінімуму, закрити щільно кришкою і не відкривати її 20 хвилин. Ще жодного разу не сталося оказії, завжди рис розсипчастий при такому методі виходить.

Я взагалі додаю рослинне масло, а води ллю менше, щоб рис не набряк. Грає роль який сорт рису використовується. Наприклад для варення каш я використовую круглий, а для плову беру довгозернистий. Час варіння теж важливо, т. До трохи перетримаєте він розбухне. Можна пробувати промивати після варіння, але вітаміни зменшуються при цьому.

а я останнім часом пристосувалася таким чином, що перемішую два види рису круглий і довгозернистий (пропарений вже) в співвідношенні навпіл)))) і виходить відмінна Розсипчатість каша;) а ще якщо це для плову, то дуже добре рис попередньо прожарювати до такого собі прозорого вигляду рису, на рослинному маслі;) можна відразу з цибулею і морквою ... ії обов'язковий пункт - промивання крупи і просушування)))))

Багато дійсно не люблять коли рис після варіння перетворюється в кашу

Що б рис не злипався - потрібно зробити наступне:

Промийте рис ретельно під краном. Водичка повинна бути холодна. А промити не менш 2 разів

Під час варіння багато води не додавайте. Додайте ложку рослинної олії

В результаті отримаєте смачний і розсипчастий рис, який все з'їдять із задоволенням на вечерю

У мене знайомий професійний кухар, так ось він поділився деякими секретами і хитрощами: спочатку він в декількох водах промиває рис, а потім при варінні додає масло оливкове або рослинне, тоді рис точно не злипається.

При варінні рису потрібно правильне співвідношення води і рису, по-перше. А по-друге, я додаю при варінні трохи рослинного масла, при цьому і правильне співвідношення рису і води. все повинно вийти, ну і важливо час варіння.

Якщо у вас круглий рис ви нічого не зможете зробити він завжди злипається такий сорт .. Але в іншому я прочитав що потрібно промити ріс як мінімум два три рази в холодній воді, і при варінні потрібно додати рослинне масло.

У мене не сліпается- варю майже в такому самому порядку як макарони, з тією різницею що перед варінням пару раз промиваю крупу водою. Промиваю прохолодною водою, закидаю в підсолену киплячу воду (або солю крупу прямо в тій каструлі де промивала, заливаю окропом з чайника, і варю далі). Отваріваю- тут головне не пропустити момент, якщо переваріть- вийде каша. Ну а потім промиваю в дуршлаге- вся клейковина змивається і рис виходить розсипчастим.