Що стає корисніше після термообробки (варіння)?
Відповідей: 4
Ті продукти, які сирими є просто шкідливо. Наприклад, м'ясо.
Є й такі продукти, які сирими є марно, але й не шкідливо. Це - картопля, баклажани. Пчему - пояснив М. Ільїн у своїй книзі "Сто тисяч чому": Треба, щоб крохмаль вийшов з клейковини, а така робота з сирої клейковиною шлунку не під силу.
Злакові крупи теж сирими є неможливо. З тієї ж самої причини, з якої картоплю.
Помідори (томати) на відміну від інших овочів при термічній обробці збільшують зміст лікопіну, через дві хвилини кількість лікопіну збільшується на третину, а через 15 - у півтора рази. Лікопін є потужним антиоксидантом і благотворно влият на серцево-судинну систему, до того ж знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Морква! після варіння каротину в ній стає на 14% більше, а лютеїну на 11%
м'ясо, помідори і картопля, це вже точно, перевірено на власному досвіді))
Залишити відповідь