Що таке буузи?

Це бурятські пельмені в формі юрти. Загалом, вони вимагають великих трудовитрат по відбивання тесту, для того, щоб зробити його більш еластичним. Далі тісто розкочується і нарізається на гуртки піалою. Зверху укладається тісто. І защипується так, щоб на верху виявився кружечок. Варяться в традиційній пароварці.