Що таке імператорська яйце?

1. Імператорські яйця Фаберже: 54 ювелірних вироби фірми Карла Фаберже створених а період з 1885 року по 1917 рік. Серія з великодніх ювелірних яєць (загальною кількістю 71) почалася з замовлення імператора Олександра II, який замовив великодній сувенір дружині Марії Федорівні. перше пасхальне імператорське яйце (для імператорської / монаршої сім'ї) імітувало яйце з курочкою всередині, з короною всередині курочки. В цілому для монаршої династії було виготовлено 54 "імператорських яйця"
2. Імператорські яйця, вони ж Сунхуадань, вони ж Китайські чорні яйця, стоденні яйця, Столітні яйця, Консервований яйця, Підань, серед іноземців відомі як Тухлі яйця. Імператорські яйця Сунхуадань - в перекладі "яйця як квіти сосни", Тому як після зняття з них шкаралупи в їх затверділому і прозорому тілі видно візерунок, що нагадує соснові голки. Причому чим багатша візерунок на яйці - тим вище його якість.

Для приготування делікатесу використовують качині яйця (набагато рідше курячі та перепелині). Свіжі промиті яйця:

замочують у суміші з негашеного вапна, солі і води

обмазують сумішшю з чайної заварки, попелу, глини, вапна, солі - після закочують в рисову лушпиння і солому складають у кошики і закопують в землю на 3-4 місяці

Методів / рецептів приготування імператорських яєць не мало, в результаті яйця виходять м'які і гладкі, але вельми пружні. Білок перетвориться в щільне желе кольору від янтарно-червоного до чорного, смаком як звичайний варений білок, жовток набуває темно-зелений колір, сам же стає драглистий, з пікантним кремовий смак