Що таке сковорідка вок, чим вона відрізняється від інших?

Сковорода ВОК - це спеціальна сковорода, спочатку використовувалася тільки для приготування страв, які потрібно постійно перемішувати. Родом вона з Азії і вважається національною китайською посудом. Але зараз, з поширенням моди на китайську кухню, вона все частіше стала використовуватися і на Заході. І готувати в ній тепер можна не тільки традиційно китайські страви, а й страви європейської кухні. У ній можна готувати страви на пару, гасити смажити, коптити і навіть готувати суп. У Китаї вона виглядала так: металева (чащевсего сталева) сковорода з двома ручками (як у нашій каструлі), діаметром від 20 см до 2 м (але найчастіше 36см), з круглим увігнутим дном. Адаптовані для західного ринку, сковороди Вок змінили і зовнішній вигляд. У них з'явилася одна довга ручка, замість двох невеликих, і все частіше вони стали виготовлятися з чавуну. Найголовніше ж відмінність від традиційних китайських Вок - не круглий,, а плоске дно, більш зручне для того, щоб готувати на сучасних плитах. Основна перевага перед іншими сковородами - вона рівномірно нагрівається і вимагає менше масла для приготування страв у фритюрі.