Що таке відновлений і освітлений сік?

Часто напис відновлений або відновлене ми бачимо на упаковках з соком і молоком. Великого секрету тут немає. Приготувати безліч цих продуктів не вигідно, чи не затребувана частина просто пропаде, тому що терміни зберігання натурального соку і молока дуже малі. Тому більшу частину цих продуктів зараз готують з концентратів. Концентрати можуть бути у вигляді рідини або порошку. Наприклад сиропи для соків і сухе молоко для молока, терміни зберігання їх значно великі. Тобто спочатку готують продукт, потім його концентрують, а потім у міру потреби знову розводять водою, - відновлюють попереднього стану. Звичайно технології цих виробництв не зовсім прості і тут мало просто налити води і закип'ятити, а й сильної складності і витрат не потрібно.