У нашій місцевості ці гриби збирають і смажать, нещодавно зібрала, а чоловік каже їх не їдять. Як назва цих грибів, їдять чи ні, допоможіть розібратися !!?
Що за гриб?
+6 +/-
Відповідей: 14
2 +/-
Найкраща відповідь
Свинушки або свинарки ростуть в лісі прямо під ногами, їх багато і прямо на видному місці.
Хтось вважає ці гриби дуже смачними, хтось і не дивиться, бо не вважає гриб цінним для вживання, мовляв, є гриби повкуснее.
Раніше свинушки збирали і не замислювалися про їх отруйності, гриби ці підлягають вимочування, після чого гіркота і токсини виходять. Свинушки в давні-давні часи дуже цінувалися через свою плодючості, тобто ростуть практично повсюдно.
Зараз, час не стоїть на місці, вчені виявили, що гриби ці не надто корисні через свою швидкої поглинання шкідливих речовин і особливо радіації. Тому багато від свинушок і відмовляються.
Якщо ліс чистий, розташований далеко від житлової зони та іншої діяльності людини, далеко від місць розташування атомних станцій, то свинушки можна брати.
1 +/-
свинушка тонка
Збирають з червня по жовтень. Капелюшок молодий свинушки плоска, пізніше втиснута з загорнутим глибоко всередину повстяним краєм, оксамитова, буро-коричнева. Пластинки жовтувато-бурі, легко відокремлюються від капелюшки і при натисканні стають темно-бурими. Плодоніжка трохи світліше ніж капелюшок, гладка, товста. М'якоть м'ясиста, брудно-жовтувата, буріє на зламі. Свинуха зазвичай солять.
На любителя:
Фарш яз солоних грибів. Соление- гриби замочити на 1-2 години в холодній воді, потім відкинути на друшляк, дрібно нарізати, обсмажити в жирі. Додати сметанний соус з цибулею або просто злегка обсмажені в олії цибулю, відварений рис, перець, зелень петрушки і все перемішати.
І ось ще:
Млинці з грибами. Спекти з прісного тіста млинці. На підсмажену сторону кожного млинця покласти грибний фарш і загорнути його. Змастити складені млинці яєчним білком, обваляти в крихтах пшеничного хліба і обсмажити в олії з обох сторін.
1 +/-
Даний гриб має назву корбан і він відноситься до четвертої категорії грибів, які бажано не вживати в їжу. Тому що дані гриби дуже токсичні, і щоб від них позбутися потрібно варити такі гриби не менше трьох разів на новій воді, плюс до того, вони мають вимочувати.
Ці гриби вбирають в себе з землі різні важкі метали. І коли то їх використовували в їжу, а тепер вже давно доведено, що цього робити не слід.
Якщо ви впевнені, що ліс не токсичний, то збирайте ці гриби, але гра не варта свічок, занадто багато треба попрацювати, щоб їх довести до нормального стану. Тому краще і не варто їх збирати.
1 +/-
На знімку безсумнівно корбан або в просторіччі корбанів. Називають цей гриб ще й подкопитніком або корівником ймовірно тому що він часто зустрічається по краях пасовищ у невеликих листяних гайків. Любить заросли черемшини, березові і змішані гайки. Збирається за бажанням грибника, оскільки чудовими смаковими якостями не володіє, а зірваний довго не зберігається. Відноситься до умовно-їстівних грибів і тому підлягає обов'язковій тривалого варіння. Найкраще дати йому покипіти не менш години. Потім свинушки можна смажити, додавати в суп, тушкувати з картоплею або овочами, але от щоб їх солили не чула.
0 +/-
Це корівник (корбан). Я дуже люблю ці гриби, але у нас вони зустрічаються рідко, потрібно їхати за 100 км. від міста. Цього року чоловік їздив у село і привіз відро корівників, замаринували і їмо. Дуже смачний гриб в солоному і смаженому вигляді. Перед маринуванням слід замочувати корівники в холодній воді на 3 доби періодично міняючи воду. Перед смаженням корівники відварюють.
0 +/-
Дійсно, на фото гриб корбан. Є кілька видів цього гриба. У книзі Федорова описані тільки два види, той що на фото і схожа на нього корбан товста. Обидва вони отруйні і є їх не можна !!.
Є ще один вид свинушки - у нього колір сірий, на вигляд чимось скидається на сухий груздь. Цей гриб збирають, відварюють і солять. Але він не смачний, особисто ми його не збираємо.
0 +/-
На фотографії гриби - свинушки, вони бувають ще більш світлого квіти. Вони за своєю структурою щільні іноді з невеликою бахромою по краю. Деякі грибники збирають ці гриби, я не беру. На смак вони гірчать, їх треба обов'язково вимочувати і відварювати. Є в лісі смачніші гриби, до того ж свинушки накопичують багато шкідливих речовин.
0 +/-
"гриби" Ф. В. Федоров знайдіть в інтернеті. Там всі категорії їстівних і не дуже грибів намальовані і названі. Звичайно, лінь його читати. Але, коли притисне або виникне суперечка, можна легко знайти там будь-який гриб по картинці. Ми якось вовнянки там шукали. Думали волнушка або груздь.
Свинушки тонкі і товсті там намальовані і так написано:
0 +/-
Ці гриби називаються свинушки, або у нас наприклад їх називають поддубовік. Ми такі гриби не збираємо, читав що вони найболее розташовані до всмоктуванню металів в себе, але може це і не так. В принципі люди беруть ці гриби і цілком задоволені, але я не ризикую.)
0 +/-
гриб корбан любить рости в хвойних лісах, хоча нерідко зустрічається і в листяних.
Є інформація, що колись ці гриби вважалися умовно їстівними, а тепер віднесені до отруйних. Причиною цього множинні отруєннями свинушками.
0 +/-
Це корбан, свинушок буває кілька видів, які то отруйні, а які то умовно-їстівні, навіть якщо так я думаю не варто перевіряти це на собі, до цього ж як то жили без цих грибів, так і зараз можна напевно прожити ... )
0 +/-
Це корбанів отруйний гриб, містить отрути - гемолізин і гемоглобін але накопичуються в організмі не з однієї сковорідки http://vlukoshke.com/Paxillus_atrotomentosus.php
0 +/-
Можна їсти, вони дуже смачні якщо їх пережарити з цибулькою)
0 +/-
А по-моєму це рижики вже зіпсовані ....
Залишити відповідь