Що жирніше баранина або свинина?

Питання цікавий, але м'ясо свинини на мою думку пісне, ніж баранина. У свині, в силу її фізіології, сало і жир відокремлені від м'яса, у вівці, так само як і у корови, жир вкраплені в м'ясо. Розповім прикол з мого дитинства. Сусід моєї бабусі зарізав порося, і вирішив обмити цю справу. На закуску вирішили посмажити свіжого м'ясця, а оскільки сало було відокремлено від м'яса на засолення, м'ясо на сковороді, поки мужики сиділи зі склянкою, підгоріло. Була б баранина, м'ясо б плавало в шарі витопленого жиру і не підгоріло.

Свинина жирніше, а баранина соковитіше. я готую, в основному, зі свинини