Це масло пахне чи ні? Чим воно на смак відрізняється від рафінованого?
Що значить дезодорована олія?
Відповідей: 2
3 +/-
Найкраща відповідь
Дезодорована в перекладі з латині означає видалення запаху.
Дезодорована олія не містить запаху і воно не піниться, що не чадить і не змінює смак страви, адже воно позбавлене не тільки запаху, але і смаку. У дезодорованому маслі рідше пригоряють продукти.
Тому таке масло добре застосовувати для смаження. Дезодорована олія має світло - жовтий колір і більш тривалий термін зберігання. Отримують таке масло методом очищення в вакуумі при високих температурах до 200 градусів сухою парою. Це дозволяє позбавити масло від характерного запаху і різних домішок.
0 +/-
Рослинна олія обробляють кількома етапами і в підсумку виходить масло, яке ми зустрічаємо на полицях в магазині. Дезодорована олія - це такий технологічний процес обробки, в результаті якого запах рослинного масла стає ледь помітним. Тобто, по суті масло стає без запаху і це добре для приготування різних страв.
Залишити відповідь