Скільки часу гасити буряк для борщу?

Дійсно, у кожної господині свої вподобання і смаки навіть в такому простому питанні, як гасіння буряка. Я ось наприклад молоду буряк не тушу, а ріжу шматочками і відразу додаю в борщ. Влітку буряк така ніжна і соковита, що гасити її просто не має сенсу, але це знову-таки особиста думка. Більш зрілу буряк я тушу приблизно 25-30 хвилин разом з морквою і цибулею, причому чомусь спершу пасерують цибулю, потім пару хвилин обсмажую натерту моркву і потім убивав вогонь тушу овочі вже з доданою натертої на тертці буряком. Не скажу, що різниця між першим і другим варіантом особливо помітна, тільки що молода буряк смачна сама по собі, саме шматочками.

У кожної господині свій рецепт приготування борщу з буряком і свої смакові переваги, тому час гасіння буряка буде відрізнятися.

Я, наприклад, тушу буряк з іншими овочами і приправами до повної готовності на самому маленькому вогні. На це йде близько години, напевно, тобто довго. Таким чином в борщ я кладу буряк вже готову, в самому кінці його варіння, тоді буряк не втрачає свій колір при варінні і борщ залишається яскравого, насиченого кольору.

Якщо буряк тушкувати трохи і потім класти в борщ або взагалі не гасити, а варити, то борщу не такого кольору, і не такого смаку. Я вибрала варіант, який мені більше подобається.

Я тушу буряк для борщу разом з морквою і цибулею, це можна робити і на сковороді і відразу в каструлі, якщо готуємо в мультиварці борщ, або ж мікрохвильовій печі.

І гасяться овочі не більше двадцяти хвилин на олії. Все залежить ще і від кількості овочів для гасіння і їх асортименту.

Якщо буряк гаситься самостійно, без інших овочів, то може вистачити і десяти хвилин, якщо буряк молода, то готується вона буде швидше.

Якщо ви додаєте оцет в тушковані буряки, то вона протушкувати швидше і час можна скоротити хвилини на три.

Якщо ми додаємо в борщ тушковану буряк, то безсумнівно борщ в такому випадку буде завжди смачніше і яскравіше за кольором.

Я зазвичай буряк, при приготуванні борщу тру на тертці, злегка пасерують на сковорідці, разом з морквою і цибулею, потім вже додаю в борщ заправку. На сковорідці овочі тримаю хвилин п'ять, не більше, іноді менше, головне щоб цибуля стала золотистого кольору. Особливо гасити овочі перед закладкою заправки сенсу не бачу, але злегка обсмажити треба, це надає більш насиченого смаку супу.

Свіжу буряк я тушу разом із солодким перцем, морквою, цибулею, туди ж додаю 2 зубчики подрібненого часнику і подрібнену петрушку.

Коли ви обсмажити, але не сильно все овочі, додайте крапельку оцту, перемішайте і залийте водою, щоб вода тільки покривала овочі і тушкувати треба 30 хвилин.

За 5 хвилин до готовності борщу закладіть цю заправку в каструлю.

Я раніше гасила буряк з ріпчастою цибулею 10 хвилин. Але потім зледащіли і почала кидати нарізану шматочками буряки прямо в мультиварку і не роблю ніяких зажарок. Чи не сказала б, що борщ від цього став несмачним. Навпаки, він тепер має особливий смак, а господиня економить свій час, рекомендую спробувати!

Час гасіння буряка може бути різним, залежно від хто як її нарізає або натирає на тертці в піджарку для борщу .. Якщо великими брусочками буряк, то хвилин 15 -17, а якщо натерта на тертці мелкой- то 3-4 хв. вистачить, на середньому розмірі терке- досить 9-10 хвилин

Зовсім недовго, від 2 до 5 хвилин на несильному вогні. Краще гасити буряк з нарізаною ріпчастою цибулею, тоді можна визначити, коли слід припиняти гасити. Лук повинен підрум'янитися до золотистого кольору. Так буде набагато смачніше.

Це залежить від того, м'яка чи буряк сама по собі чи ні. Зазвичай молодня, невеликі екземпляри з тонкою шкіркою швидше розварюються, ніж великий буряк. Я тушу нарізану буряк для борщу зазвичай хвилин 15 або довше.

Приблизно хвилин десять. Але кожна господиня сама знає, коли буряк погашена і не засікає час ...

До напівготовності, можна збризнути невеликою кількістю оцту, щоб не загубився колір.

Буряк для борщу гаситься до тих пір, поки не стане м'якою. Додаємо лимонний сік і зберігаємо найнасиченим колір буряка.

Буряк для борщу гасити можна 5-10 хвилин, а деякі просто відразу в каструлю з бульйоном кидають!