Цікавить саме термін зберігання тушонки після того, як її відкрили.
Який термін зберігання у домашньої тушонки?
Як зробити домашню тушонку з курки?
Як приготувати тушонку в домашніх умовах?
Як приготувати рибні консерви в домашніх умовах?
Як зробити самим рибні консерви з річкової риби?
Для початку пораджу))) Коли Ви відкрили консерви або тушонку, взяли (скільки потрібно, щоб щось приготувати), то, що залишиться перекладіть в скляну тару (в основному, це скляна банка з кришкою. І в холодильник. Так консерви або тушонка довше збережеться. Але більше тижня не варто тримати.
Якщо ж ви зберігаєте тушонку або консерви у відкритій банці, то термін придатності значно зменшується. Максимум один-два дня.
Виходячи з пояснень до питання мова мабуть йде саме про м'ясної та рибної консервації домашнього виробництва.
М'ясо і риба, консервовані в умовах заводського виробництва, зазвичай відпускаються в металевій тарі, чого не скажеш про домашніх заготовках - вони в основному закочуються в скляні банки.
Після відкриття скляної банки з домашньою тушонкою або рибної консервацією, потрібно прибрати зверху шар застиглого жиру в чистий посуд. Якщо ви не маєте наміру вжити весь вміст банки відразу, то витягніть необхідну кількість м'ясних шматочків, розрівняйте залишилися і розтопивши жир залийте назад.
якщо магазінскіе консерви в металевій тарі слід негайно, після відкриття, перекласти в порцелянову або скляну тару (!!!), то у випадку з домашньою заготовкою дещо простіше - вона і так в склі, і до того ж ще не порушена її природна мікрофлора в якій вона зберігалася.
Якщо домашня консервація має шар соняшникової олії на поверхні, можна обережно його злити, і після відбору необхідної порції залити назад. Це знову створить захисний шар над м'ясним шаром. Цілком очевидно, що чим менше ми порушуємо "спокій" консерви, тим довше вона зберігається. З цього і рекомендується під час заготівлі, вибирати невеликі ємності (найоптимальніші це півлітрові банки - вони зазвичай діляться на два рази, і немає необхідності повторювати цю процедуру кілька разів)
Після такої своєрідної "другий консервації", відкриту банку з домашньою консервацією, замість металевої кришки закривають капроновою, і знову прибирають в холодильник, на верхню полицю. Зберігається, в цих умовах, вона може до півмісяця. У польових умовах - в холодній джерельній воді або в сирій земляний ямці може зберігається до тижня. При кімнатній температурі близько двох діб.
Якщо шматочки м'яса або риби викладені в інше середовище і не мають захисного шару (жирового, масляного, желейного) краще не зберігати консерви довше трьох діб навіть в умовах холодильника. Це відноситься в основному до заводських консервам в металевих банках, де зміна тари це обов'язкова умова.
Відкриту банку тушонку рекомендують зберігати не більше доби, якщо ви збираєтеся зберігати саме в тій же банці. Все таки метал, кисень .. йдуть процеси окислення. І обов'язково в холодильнику, поза діапазоном кімнатної температури. Більше доби не рекомендують зберігати, так як вже в тушонці відбуватимуться мікробіологічні процеси. Ви, звичайно, можете її зберігати в цій же банку і довше, 2-3 дня, на смак це не сильно вплине. Але така тушонка вже буде просто напросто шкідлива. Тому, якщо ви не збираєтеся відкриту банку використовувати повністю, то краще перекласти в більш безпечну тару. Це стосується не тільки тушонки, а взагалі всіх консерв.
Ну для початку, все ж, варто відзначити, що зберігати будь-які консерви (а тушонка - це теж консерви) потрібно тільки в холодильнику. Якщо так вийшло, що банка консервів використовується не повністю, то важливо виключити зберігання в металевій ємності. потрібно перекласти в скляну банку і закрити скляною кришкою. Але навіть в такому вигляді консерви можуть зберігатися не більше 2-3 днів. Так що, відкриваючи тушонку або будь-які інші консерви, потрібно мати вввіду, що спожити її потрібно протягом 2-3 днів.
Я б і тиждень тримати не стала вміст консервної банки. Якось я підозріло ставлюся до термінів зберігання продуктів. Відкрив - з'їж за пару днів, природно зберігати не в банку, а перекласти в скляну або пластикову ємність. Банки ж таки не кілограмові, так що за пару днів вживайте в їжу, і не доведеться голову ламати думками "їстівне-неїстівне".
як відкрили консерви, то варто відразу вживати в їжу і не зберігати більше 4-8 годин в металевій тарі, навіть в холодильнику - метал дає про себе знати. якщо ви перекладете вміст металевої тари в скляний посуд або пластикову, то можна зберігати без проблем 1-4 дня в холодильнику.
при кімнатній температурі не радять зберігати консерви у відкритій металевій тарі.
Ми з друзями часто їздимо на риболовлю і беремо з собою консерви. Так як ми їздимо на 4-5 днів, то буває, що вміст банки за раз не з'їдаю. 2-3 дня варто хоч і в прохолоді, але не в холодильнику, і нормальна, а якщо в холодильник поставити, то і тиждень простоїть.
Як тільки ви відкрили тушонку то потрібно її поставити в холодильник, тому що там термін її придатності підвищиться в кілька разів, а саме до 2 -3 доби. А ось у відкритому вигляді тушонка зможе простояти небільше декількох годин.
У відкритій жерстяній банці їх зберігати не можна довше ніж один день. Тому якщо відразу з'їсти тушонку немає можливості, її слід переложжіть в якусь посуд. Наприклад в звичайну тарілку або скляну банку.
Значить так, якщо ви відкрили тушонку або будь-які інші консерви і не використали, то зберігати їх можна не більше 3-х діб. Причому зберігати їх необхідно, переклавши в будь-яку скляну ємність і накривши кришкою.
Залишити відповідь