Скільки потрібно варити баночну згущенку щоб вона не вибухнула?

У радянські часи готова варене згущене молоко не продавати, тому все варили її самі. У мене згущене молоко не вибухають ніколи. Час приготування вареного згущеного молока - дві години. Якщо я не помиляюся банку повинна бути занурена у воду повністю.

Відповідь на це питання треба розділити на дві частини:

1.Сколько потрібно варити? Щоб вона стала такою як на фотографії банку згущеного молока треба варити не менше 1,5-2 годин на повільному вогні. І ще -коли я купую згущене молоко для варіння, то беру тільки перевірених виробників, тому що якщо згущене молоко з концентрованого молока коров'ячого і цукру, то вийде смачна няшка, а якщо виробник додав сухого молока, то навіть в звареному продукті відчуєте як би неприємні крупинки . А якщо там ще і рослинні жири, то вибачте, але вийде гидоту.

2.Чтоби не одержати такий дизайн стін як на фото, то треба пам'ятати, що банку зі згущеним молоком треба варити в каструльці повністю покриту водою. У міру википання треба підливати гарячу воду. І після варіння банку не відкривати відразу, треба щоб вона охолола.

Коли я була маленька, то ми варили згущенку самі.

Брали високу, але не широку каструлю, на дно клали ганчір'яну серветку, а на неї банку згущеного молока. Заливали водою, майже всю каструлю, не доливаючи до краю сантиметра 3, щоб при кипінні вода не "втекла" і не погасила вогонь (плита у нас була газова) і ставили на плиту.

Після того як вода закипала, зменшували газ. Варили 2 години на повільному вогні.

Потім ставили каструльку з банкою в раковину і охолоджували під холодною проточною водою.

Вибухів жодного разу НЕ БУЛО!

УСПІХІВ!

Для того, щоб закрита банка згущеного молока не вибухнула при варінні необхідно, щоб вона весь час перебувала у воді. Вода, навіть кипляча, не дає банку нагрітися до критичної температури, при якій вміст банки бажає вирватися назовні. Тому, абсолютно неважливо скільки часу ви будете варити згущене молоко (хоча експерти рекомендують варити її не менше трьох годин) - головне, щоб вона була в воді, т. Е. Варилася, а не смажилася, тушілась або просто загострювалася.

Я зазвичай варю згущенку три години, постійно підливаючи води, так як вона постійно випаровується, кришкою накривати не варто.

Згущене молоко потрібно вибирати підходяще і натуральне без різних додавань, тільки цукор і молоко.

Пробувала варити іншу згущенку вийшла нісенітниця рідка якась.

Щасти вам варіння.

Ставите згущенку в каструлю, заливаєте її водою повністю, ставите на плиту, включаєте камфорку на середній вогонь. Варіть її 2 години. При цьому стежте, щоб вода була завжди вище банки. Через дві години знімаєте з плити. Чекаєте поки охолоне. Смачного!!!

по-перше потрібно варити на повільному вогні, ну а по-друге не більше 15 хвилин, і ще не відходьте від неї далеко!