Скільки разів можна розморожувати курку, м’ясо, рибу, фарш?

будь-які заморожені продукти, в тому числі і курку, фарш, м'ясо, рибу можна розморожувати тільки один раз. В іншому випадку, смакові якості і поживна цінність продуктів значно знижується.

Щоб не виникало необхідності заморожувати продукти знову, я завжди перед заморожуванням ділю їх на порційні шматки і загортаю в харчову плівку. Більш того, з багатьох продуктів перед заморожуванням я роблю домашні заготовки-напівфабрикати.

Наведу приклади. Ось у мене ціла курка або грудки курячі або стегенця. Грудки я ріжу на тонкі шари - великі шматки відбиваю злегка молотком, змащую подрібненим в блендері цибулею зі спеціями за смаком (без солі), кожну курячу відбивну загортаю в плівку, кладу в морозилку, при необхідності легко дістати потрібну кількість, з стегенець нарізаю невеликі брусочки - також додаю нарізану на цей раз лук зі спеціямі- це піде як гуляш, як компонент страви з макаронами. Крильця окремо-їх можна смажити, із залишків м'яса-фарш теж вже з цибулею часником, спеціями (ніколи не додаю ні хліб, ні яйце) - перемолоти на блендері і заморозити сформовані котлетки. "скелет" відварити для легкого бульйону. В ідеалі буде добре, коли ви розправляється відразу з 2-3 курками - більше різних заготовок можна зробити. Риба, до речі, якщо ціла, то заморожується вже почищеним без зябер, черевце начинити подрібненим луком з зеленню та спеціями. Смажити лише злегка розморозивши.