Скільки розсолу потрібно на 2 літрову банку огірків?
Відповідей: 2
Середня, роками перевірена норма розсолу на літр консервованих томатів або огірків (кабачків. Патисонів, асорті помідорів з огірками і т. Д.) Становить приблизно 0,5 л. Але тут, звичайно, можливі нюанси, все залежить від величини плодів - дрібні огірочки корнішони будуть укладені більш щільно, ніж огірки 15-20 см завдовжки, отже розсолу потрібно різну кількість.
Щоб не помилитися з кількістю розсолу, його приготування потрібно так: в чисту банку 2 л укладаються на дно листя хрону, кріп, часник, потім закладаються щільно огірки, все це заливається водопровідною водою під шийку. Після цього вода зливається в мірну кружку і визначається її точний обсяг. Бажано цей обсяг трохи збільшити на 100-200 мл води взяти більше. На це кількість води додати з розрахунку на літр необхідну кількість солі (60 г / л) і цукру (40 г / л), закип'ятити розсіл, залити банку на 30 хв. Потім розсіл злити, прокип'ятити і знову залити банку, закупорити її стерильною кришкою, не забувши додати столовий оцет.
На 2-х літрову банку огірків потрібно приблизно 1 літр розсолу.
Чим менше огірки, тим більше огірків міститься в банку і розсолу на дволітрову банку потрібно зовсім мало, близько 700 - 800 мілілітрів. Розрізані великі огірки щільно в банку не вкладеш, залишається багато порожнього місця і розсолу знадобиться більше, може бути майже літр. Ми спеціально маринад НЕ варимо а заливаємо окропом і коли воду зливаємо з банок, то і виходить готовий маринад. Оцет тільки додаємо. А раніше консервували з готовим маринадом і багато часу витрачали, зараз все виходить набагато швидше. Але у кожного свій спосіб і мало чи, краще не ризикувати за новими рецептами, а то коли банки вибухають, шкода.
Залишити відповідь