Скільки води додавати в плов?
Відповідей: 5
Рис в плові треба заливати водою приблизно так, щоб вода покрила рис на 2 пальця над рисом)
У цьому узбецькому плові пропорція води і рису 1: 1.
За умови, що рис заздалегідь промиваєте добре і замочують на годину-півтори в солоній воді (для того, щоб вийшов весь крохмаль).
Якщо рис доброго не набряк і не став білим як сніг, то води можна додати 1: 1,5.
Але ніяк не більше, краще потім в процесі додати 1 або 2 ложки окропу, інакше вийде не плов, а каша-розмазня.
Рис краще брати великий круглозерний, наприклад, кубанський.
Води потрібно додати стільки, щоб вона покрила рис приблизно на 2 сантиметри, потім накрити кришкою і залишити на повільному вогні до готовності рису. Важливо - з моменту додавання води плов більше не заважати.
Пропорція така. На пів-склянки крупи потрібно додавати 2 склянки води. Якщо води буде мало, то трохи потрібно додати.
Заважати можна, нічого не псується. А ось вода обов'язково повинна бути окріп, і 1-2 см над рисом. І все буде ок)
Залишити відповідь