Спагеті для святкової вечері – як приготувати?

Купуєте в супермаркеті спагетті, найкраще італійські з твердих сортів пшениці. Наприклад, Барілла. Якщо таких немає в супермаркеті, то підійдуть будь-які з твердих сортів. Чи готуєте соус і варіть спагетті. Головне, щоб соус був готовий до того, як зваряться спагетті. Спагеті варяться 7-8 хвилин, значить соус треба почати готувати як тільки поставите кип'ятити воду для варіння спагетті. Якщо ви хочете приготувати соус з м'ясом, то такий соус готують 20-30 хвилин (соус "балоньезе"). З рибою, грибами (з печерицями, інші гриби треба попередньо варити) і овочами готувати швидше 10-15 хвилин. Мій найшвидший рецепт - спагетті з рибним асорті. Я купувала готове рибне асорті, але можна і самим зробити, взяти цього потроху: 2-3 види риби (можна взяти тріску і якусь червону), кальмари, криветки і мідії. Залежить, від того що ви любите. Я не люблю мідії, тому, я їх не купую, якщо роблю рибне асорті сама. Соус готуватися дуже швидко. Я ставлю воду для спагетті і починаю робити соус. Наливаю оливкова олія в глибоку сковороду або сотейник, трохи розігріваю масло і ложу в масло рибне асорті. Смажу приблизно 3-5 хвилин, потім солю і перчу чорним перцем. Далі додаю 50 мл білого сухого вина або білий винний оцет, можна також шампанське брют. Соус готовий. Коли зваряться спагетті, то їх треба викласти в сковороду з соусом і все перемішати. Потім подавати на стіл, бажано з білим вином.