Спекулос – що таке, рецепт спекулос?
Відповідей: 2
Спекулос - пряне хрустке печиво. Вважається національному блюдом Бельгії Нідерландів, але печуть його і в Німеччині, і в Данії. У тісто кладуть багато прянощів: мускатний горіх, кардамон, корицю, коріандр, імбир. І як правило, використовують тростинний коричневий цукор. На півкіло борошна потрібно по 200 г вершкового масла і цукру, по 0,5 ч. Ложки хлібної соди і солі, по 1 ч. Ложечки перерахованих спецій. Все перемішати, розвести молоком 80 г вимісити тісто. Розкачати його в пласт товщиною 1 см, загорнути в харчову плівку і покласти на 1 годину в холодильник. Потім вирізати з тіста за допомогою форм печиво і випікати в духовці.
Спекулос - це дуже пряне і хрустке печиво, його печуть на Різдво у багатьох європейських країнах-в Бельгії, Данії, Нідерландах, Німеччині. Розрізняються лише рецептури.
У Граманіі додають в тісто фундук, а в Даніі- мигдаль.
Даний вид печива зазвичай готують у вигляді фігурок, ялинок або зірок.
Назва печива перекладається як "той, хто бачить"- Це одне з імен Святого Ніколаса.
У Нідерландах Спекулос роблять з медом, печиво при цьому виходить смачне, але тверде.
Можна сказати, що варіант тульських пряників це і є російська версія такого печива.
Рецепти Спекулос вельми різноманітні, їх можна подивитися тут.
Залишити відповідь