Так чиї листя не можна вживати в їжу – ревеню або Мангольд?
Відповідей: 2
Мангольд вирощується саме через листя. Їх і вживають в їжу, додаючи в зелені супи і борщі як щавель або разом зі щавлем. Його і морозять, як решту зелень - суп виходить не гірше. Ще в листя Мангольд загортають фарш і готують щось на зразок російських "голубців".
А ось у ревеню листя не використовують. Чи не тому, що отруйні - просто вони не годяться для додавання в їжу. Живці - так. Їх і погризти навесні можна, очистивши шкірочку, як з банана, і компот, знаю, варять, і навіть варення. але листя ревеню в їжу не використовують.
Мангольд - це буряк листовий і відноситься до листовим овочам, але в їжу вживають як листя, так і черешки. Годиться для приготування супу, салату і для гасіння.
Ревінь відноситься до стеблових овочів і в їжу вживають тільки стебла. (Як я зрозумів в листі занадто багато щавлевої кислоти, що не є добре).
Тут взагалі: для приготування супу, каші, компоту, пюре, желе, крему, запіканки, торта, коктейлю, соку, сиропу і мармеладу.
Залишити відповідь